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湘菜：金丝玉兔一、原料主料：鲜兔1只（约1000克）。配料：鹌鹑蛋12个（约100克），香菜50克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，辣妹子辣椒酱8克，蚝油4克，料酒20克，整干椒15克，香葱25克，姜25
2009-10-19
虎皮棋格蛋糕卷口味：甜味工艺：烤虎皮棋格蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕100克辅料：鸡蛋黄130克,玉米面（黄）25克调料：白砂糖50克教您虎皮棋格蛋糕卷怎么做，如何做虎皮棋格蛋糕卷才好吃1.将原味蛋糕（100克）
2009-10-19
湘菜：辣汁酱香肘一、原料主料：猪前肘1只（约1250克）。调料：植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，桂林辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，阿香婆牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角
2009-10-19
蛋奶土豆饼口味：原本味工艺：熟煎蛋奶土豆饼的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克辅料：鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克调料：盐2克,白砂糖10克,鸡精2克蛋奶土豆饼的特色：清香软糯，咸甜适口。教您蛋奶土豆饼怎么
2009-10-19
湘菜：风味南美螺一、原料主料：新鲜南美螺1000克。配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然
2009-10-19
蛋白奶糕口味：甜味工艺：烤蛋白奶糕的制作材料：主料：牛奶400克,鸡蛋清100克调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克教您蛋白奶糕怎么做，如何做蛋白奶糕才好吃1.将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉
2009-10-19
湘菜：冰糖莲子[原料/调料]湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。[制作流程]①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜
2009-10-19
湘菜：糖熘土豆丸[原料/调料]土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。[制作流程]①将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的
2009-10-19
蛋糕的做法口味：甜味工艺：其他蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克调料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖
2009-10-19
湘菜：粉蒸鳜鱼[原料/调料]未产子的鳜鱼l条1250克，五香桂皮、熟米粉100克，原汁酱油、甜面酱各3茶匙，白醋1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣酱约1汤匙，料酒l茶匙，姜茸、花椒粉、葱末、胡椒粉各少许，香油适量。[制作流程]
2009-10-19
湘菜：生熏大黄鱼[原料/调料]新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。[制作流程]①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。②在锅内将油烧
2009-10-19
湘菜：麻辣田鸡[原料/调料]田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1／2汤匙、糖1／2汤匙、生粉l／2汤匙、香油1茶匙做成调味料。[制作流程
2009-10-19
蜂蜜核桃派口味：甜味工艺：烤蜂蜜核桃派的制作材料：主料：甜派皮500克辅料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克调料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克教您蜂蜜核桃派怎么做，如何做蜂蜜核桃派才好
2009-10-19
湘菜：龙女一斛珠[原料/调料]鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。[制作流程]①鲫
2009-10-19
蜜汁土豆饼口味：甜味工艺：蜜汁蜜汁土豆饼的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克辅料：小麦面粉100克,枣（干）150克,鸡蛋25克调料：色拉油120克,白砂糖150克蜜汁土豆饼的特色：色泽黄白，形状整齐，松软香甜。教您蜜
2009-10-19
湘菜：火把鱼卷[原料/调料]桂鱼肉500克，水发玉兰片50克，水发香菇10朵，熟火腿肉50克，子油姜25克，鸡蛋清1只，白糖1汤匙，醋、酱油各3茶匙，葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。[制作流程]①在桂鱼脊背上剔下鱼肉5
2009-10-19
蜜汁锅炸口味：甜味工艺：炸蜜汁锅炸的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋150克辅料：玉米面（黄）100克,淀粉(玉米)50克调料：白砂糖150克,花生油100克蜜汁锅炸的特色：色泽黄亮，香甜嫩软教您蜜汁锅炸怎么做，如何
2009-10-19
湘菜：水煮回头鱼一、原料主料：回头鱼1条（约1000克）。配料：莴笋头300克，青椒50克。调料：秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫苏叶20克，胡椒
2009-10-19
湘菜：竹篱飘香肉一、原料主料：带皮五花肉400克。配料：鸡蛋50克，面包糠30克，生粉20克，吉士粉20克。调料：植物油1000克（实耗30克），精盐4克，味精粉4克，鸡精2克，广东米酒10克，整干椒50克，香葱5克，香油2克
2009-10-19
湘菜：一品酸辣鸡一、原料主料：三黄鸡1只（约750克）。配料：小米辣椒50克。调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。二、制法1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将
2009-10-19
西施蛋糕口味：甜味工艺：粉蒸西施蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉225克,鸡蛋350克调料：白砂糖300克教您西施蛋糕怎么做，如何做西施蛋糕才好吃1.面粉筛三次，待用。2.砂纸1张垫在蒸笼内及旁边，在纸面上扫油，然后
2009-10-19
湘菜：竹节鸡盅[原料/调料]鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙。[制作流程]①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次(也可用刀剁
2009-10-19
湘菜：麻辣仔鸡[原料/调料]仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。[制作流程]①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗
2009-10-19
西欧土司口味：甜味工艺：暗炉烤西欧土司的制作材料：主料：吐司400克,鸡蛋70克,牛奶100克调料：白砂糖15克,盐1克,色拉油30克教您西欧土司怎么做，如何做西欧土司才好吃1.土司每片对切成三角形。2.将蛋打散，调入奶
2009-10-19
湘菜：麻香酥鸭[原料/调料]肥鸭1只约2000克，芝麻50克，熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，鸡蛋1只，鸡蛋清3只，绍酒1汤匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖、生粉、姜、葱、香油各适量。[制作流程]
2009-10-19
西米布丁口味：甜味工艺：冻西米布丁的制作材料：主料：西谷米150克,炼乳（甜,罐头）100克,鸡蛋200克,全脂牛奶粉100克,牛奶120克调料：黄油100克,白砂糖250克教您西米布丁怎么做，如何做西米布丁才好吃1.水4杯用高火
2009-10-19
湘菜：冬菇藕夹[原料/调料]嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。[制作流程]①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘
2009-10-19
豆沙果羹口味：甜味工艺：煮豆沙果羹的制作材料：主料：苹果300克辅料：红豆沙75克调料：白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克豆沙果羹的特色：羹汤粘稠，甜润微酸，果香四溢，满室飘香。教您豆沙果羹怎么做，如何
2009-10-19
湘菜：烤素方[原料/调料]豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。[制作流程]①在一只碗内
2009-10-19
湘菜：玉米青豆羹[原料/调料]鲜嫩玉米400克，菠萝罐头25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1汤匙。[制作流程]①将玉米洗一遍，放入适量的滚水，蒸1小时取出。菠箩切同玉米大小的颗粒，构杞用水泡发。②烧热锅
2009-10-19
豆沙麻圆口味：甜味工艺：炸豆沙麻圆的制作材料：主料：糯米粉400克辅料：籼米粉（干,细）150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克调料：白砂糖100克,色拉油150克教您豆沙麻圆怎么做，如何做豆沙麻圆才好吃1.将糯米
2009-10-19
湘菜：炒双冬[原料/调料]冬笋400克，水发冬菇100克，杂骨汤150克，酱油1汤匙，生粉、香油各适量。[制作流程]①将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。②烧热锅，下油，烧至八
2009-10-19
豆腐蛋饺口味：清香味工艺：干炸豆腐蛋饺的制作材料：主料：鸡蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,椒盐20克,番茄酱30克,植物油50克豆腐蛋饺的特色：清香可口。教您豆腐蛋饺怎么做，如
2009-10-19
湘菜：橘露汤圆[原料/调料]皮料(糯米粉l.5杯、滚水1／4杯、冷水约1／2杯)，馅料[芝麻粉(黑白均可)1／4杯、细白糖1／2杯、生猪油(板油)200克]，热水8杯，白糖8汤匙，橘子瓣(剥衣)12瓣，桂花酱l／2茶匙。[制作流程]①
2009-10-19
起酥天使蛋糕口味：甜味工艺：烤起酥天使蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉70克,小麦富强粉125克辅料：起酥油150克,鸡蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面（白）113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克调料：猪油（炼制）120
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湘菜：富贵火腿[原料/调料]陈年火腿750克，玻璃纸(2．5尺见方)1张，黄砂糖1杯，荷叶或芋叶4张，肥猪肉(绞碎)1杯，粘土1500克，桂花酱少许，土司面包12小片。[制作流程]①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位
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