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杏仁糖口味：甜味工艺：炒杏仁糖的制作材料：主料：甜杏仁200克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克杏仁糖的特色：甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。教您杏仁糖怎么做，如何做杏仁糖才好吃1.将经选择的大粒饱满
2009-10-22
枇杷甜桃酱口味：甜味工艺：煮枇杷甜桃酱的制作材料：主料：枇杷300克,桃300克辅料：土三七2克调料：麦芽糖300克,柠檬汁15克教您枇杷甜桃酱怎么做，如何做枇杷甜桃酱才好吃1.枇杷洗净沥干，剥皮、去果核；2.甜桃洗净
2009-10-22
糯米梨口味：甜味工艺：蒸糯米梨的制作材料：主料：糯米100克辅料：梨200克,红豆沙20克,樱桃10克,菠萝20克调料：白砂糖20克,色拉油20克,玉米面（黄）10克教您糯米梨怎么做，如何做糯米梨才好吃1.糯米洗净，加入1杯水
2009-10-22
酒酿粥口味：甜味工艺：煮酒酿粥的制作材料：主料：西谷米100克辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克调料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃1.西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水
2009-10-22
银耳柑羹口味：酸甜味工艺：煮银耳柑羹的制作材料：主料：银耳(干)20克辅料：柑（芦柑）250克调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克银耳柑羹的特色：银耳雪白软糯；香柑色红酸柑，清香诱人。教您银耳柑羹怎么做，如何做银
2009-10-22
银耳百合炖雪梨口味：甜味工艺：隔水炖银耳百合炖雪梨的制作材料：主料：梨1200克辅料：银耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克调料：冰糖30克银耳百合炖雪梨的特色：色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润。教您银耳百合炖雪梨怎么做，
2009-10-22
银耳羹口味：甜味工艺：煮银耳羹的制作材料：主料：银耳(干)30克调料：冰糖15克教您银耳羹怎么做，如何做银耳羹才好吃1.将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；2.拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
2009-10-22
银耳茶汤口味：甜味工艺：煮银耳茶汤的制作材料：主料：银耳(干)20克,茶叶5克调料：冰糖25克银耳茶汤的特色：清凉爽口。教您银耳茶汤怎么做，如何做银耳茶汤才好吃1.把银耳拣洗干净，泡约2小时；2.把泡好的银耳切成
2009-10-22
银耳蜜柑汤口味：甜味工艺：煮银耳蜜柑汤的制作材料：主料：银耳(干)20克,柑橘200克调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)10克银耳蜜柑汤的特色：口感甘甜、润滑。教您银耳蜜柑汤怎么做，如何做银耳蜜柑汤才好吃1.银耳用温水
2009-10-22
银耳西米羹口味：甜味工艺：煮银耳西米羹的制作材料：主料：西谷米50克,银耳(干)50克调料：白砂糖100克,糖桂花3克教您银耳西米羹怎么做，如何做银耳西米羹才好吃1.将西米洗净，放入沸水锅中略烫；2.将锅离火浸焖，待
2009-10-22
银耳香菇枣汤口味：甜味工艺：煮银耳香菇枣汤的制作材料：主料：银耳(干)15克,香菇（鲜）15克,花生仁（生）5克,蜜枣5克调料：花生油5克,盐2克银耳香菇枣汤的特色：甜香，口感润滑。教您银耳香菇枣汤怎么做，如何做银
2009-10-22
黄米面炸糕口味：甜味工艺：清炸黄米面炸糕的制作材料：主料：黄米1000克,红豆沙1000克调料：糖桂花15克,花生油150克黄米面炸糕的特色：此糕色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，宜热吃。教您黄米面炸糕怎么
2009-10-22
杏冷汤口味：酸甜味工艺：煮杏冷汤的制作材料：主料：杏200克调料：白砂糖10克,桂皮5克,淀粉(玉米)4克教您杏冷汤怎么做，如何做杏冷汤才好吃1.将杏去核洗净，放入水中煮一半，等煮软后连汤一起过箩成泥，再放白糖、
2009-10-22
柑橘橘皮果酱口味：甜味工艺：煮柑橘橘皮果酱的制作材料：主料：橘子600克辅料：土三七2克调料：柠檬汁15克,麦芽糖300克教您柑橘橘皮果酱怎么做，如何做柑橘橘皮果酱才好吃1.用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水
2009-10-22
闽菜：八生火锅基本特点：美观热闹，热烫调和味。基本材料：鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。做法：1.将八种生料洗净、切
2009-10-22
闽菜：鱼腩煲基本特点：鲜嫩香郁，松软可口。基本材料：鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐,盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量做法：①南乳磨鼓加水2汤匙
2009-10-22
闽菜：腊味萝卜糕[原料/调料](1)在来米粉300公克太白粉70公克水600㏄(2)白萝卜丝900公克(3)广式腊肠30公克虾米30公克(4)水1200㏄盐1大匙鲜鸡粉1大匙糖3大匙胡椒粉1/2大匙麻油3大匙[制作流程](1)将在来米粉、太白粉加
2009-10-22
闽菜：猴菇花枝饺[原料/调料]大黄皮12张内馅材料：花枝浆300公克猴头菇100公克香菜末80公克胡椒粉1小匙麻油1大匙[制作流程](1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥乾水份备用。(2)花枝浆、猴头菇、香菜末及
2009-10-22
闽菜：香煎莲藕饼[原料/调料](1)莲藕100公克(2)绞肉100公克香菜10公克太白粉10公克(3)面粉100公克水50㏄鲜鸡粉1/3小匙盐1/3小匙糖1/3小匙[制作流程](1)将莲藕洗净后切成细陡用。(2)把绞肉、莲藕盯香菜、太白粉及调味
2009-10-22
闽菜：紫米珍珠丸[原料/调料]长糯米150公克黑糯米150公克绞肉270公克花枝浆90公克盐1/3小匙太白粉1/2小匙鲜鸡粉1/3小匙糖1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1小匙[制作流程](1)将长糯米、黑糯米分别洗净，泡水5小时后，沥乾水份
2009-10-22
闽菜：福建炒饭[原料/调料]虾仁1两干贝1/2两烧鸭肉1两鸡肉丁1两香菇丁1两蕃茄丁1两蛋1个白饭6两蚝油1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉1大匙水8两[制作流程]1.将虾仁洗净后擦乾并切丁；干贝、烧鸭肉切陡用。2.热油
2009-10-22
闽菜：蚝油炒芥兰[原料/调料]芥兰菜300公克蚝油1小匙鲜鸡粉1小匙糖1/3小匙酱油膏1/3小匙太白粉1小匙高汤110㏄[制作流程](1)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。(2)将所有调味料放入锅中
2009-10-22
闽菜：蛋黄千层糕[原料/调料]外皮材料：低筋面粉440公克细砂糖20公克泡打粉20公克水300㏄内馅材料：咸蛋黄8颗奶油120公克香草粉1/2小匙细砂糖150公克奶粉2大匙蛋黄粉1小匙[制作流程](1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入
2009-10-22
闽菜：西瓜盅基本材料：清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。萝各三两，苹果、雪梨各五两，冰糖一斤五两【原料】圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两
2009-10-22
闽菜：白炒响螺基本特点：色白，鲜而清口，夏季最宜基本材料：响螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）做法：一、将响螺壳敲开，取出
2009-10-22
闽菜：蛏溜奇基本特点：色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。基本材料：蛏肉（300克）、熟猪肥膘（40克）、鸡蛋（3只）、葱末（少许）、大蒜头（5瓣）、盐（少许）、面粉（150克）、麻油（12.5克）
2009-10-22
闽菜：糟片鸭基本特点：色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口基本材料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。配料：香菜50克。调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒15克，白糖15克，白酱油15克，味
2009-10-22
闽菜：银耳川鸭基本特点：是一款美观精巧，味道清鲜的菜式基本材料：银耳（半两）、鸭（六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油做法：1、银耳用水浸一小时
2009-10-22
闽菜：干贝水晶鸡基本特点：汤明如水晶，味极清口基本材料：鸡脯（500克）、干贝（75克）、鸡蛋白（3只）、黄酒（20克）、盐（6.5克）、菱粉（65克）做法：一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调
2009-10-22
闽菜：芝麻豆腐基本特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优基本材料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。①将豆腐切成,l
2009-10-22
闽菜：香油石鳞基本特点：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜基本材料：石鳞20只，水淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许制作：石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀
2009-10-22
闽菜：油条西舌基本特点：味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。基本材料：西舌肉（700克）、油条（2条）、葱段（20克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）做法：
2009-10-22
闽菜：七星丸基本特点：味鲜嫩清口，常吃重油后食用，以调剂口味。基本材料：海鳗鱼（或鲨鱼）肉（２００克）、猪腿肉（７５克）、虾仁（４０克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（７５克）、麻油（２０克）、清
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闽菜：沙司牛尾基本特点：牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。基本材料：牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油
2009-10-22
闽菜：沙锅鳝鱼基本材料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油,盐做法：①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用
2009-10-22
闽菜：蛋拌豆腐基本材料：熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许做法：①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡
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