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福建小吃：湖北蟹黄汤包工艺：蒸法湖北蟹黄汤包的制作材料：精面粉400克，酵面150克，活毛蟹1000克，鲜猪肉450克，猪皮冻200克，味精5克，胡椒粉10克，白糖10克，芝麻油12.5克，猪板油250克，精盐5克，酱油100克，红
2009-11-10
福建小吃：湖北四喜饺工艺：蒸法湖北四喜饺的制作材料：精面粉250克，味精1克，熟火腿25克，精盐5克，鲜猪肉100克，酱油50克，虾仁50克，胡椒粉1克，青菜100克，葱花、姜末各10克，鸡蛋1个，芝麻油25克。湖北四喜饺
2009-11-10
福建小吃：湖北水晶蛋糕工艺：蒸法湖北水晶蛋糕的制作材料：鸡蛋12个，熟面粉250克，白糖500克。湖北水晶蛋糕的介绍：湖北武汉名优风味小吃。湖北水晶蛋糕的特色：色泽淡黄，质软松嫩，味道甜美。教您湖北水晶蛋糕怎
2009-11-10
福建小吃：湖北肉丝炒年糕工艺：其他湖北肉丝炒年糕的制作材料：年糕500克，酱油100克，猪瘦肉250克，味精5克，猪油2500克（耗375克），胡椒粉5克，大白菜100克，葱段100克。湖北肉丝炒年糕的介绍：湖北武汉名优风味
2009-11-10
福建小吃：桂花糖炒年糕工艺：其他桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的介绍：湖北武汉名优风味小吃。桂花糖炒年糕的特色：色泽淡黄，外焦内糯甜
2009-11-10
福建小吃：桂花红薯饼工艺：其他桂花红薯饼的制作材料：红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。桂花红薯饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。桂
2009-11-10
福建小吃：佛手卷工艺：蒸法佛手卷的制作材料：精面粉2250克，酵面375克，芝麻油50克，五香盐20克，葱花100克，食碱适量。佛手卷的介绍：湖北武汉名优风味小吃。佛手卷的特色：形似佛手，色泽洁白，松软咸香。教您佛
2009-11-10
福建小吃：佛手豆沙包工艺：蒸法佛手豆沙包的制作材料：精面粉5500克，白砂糖1200克，老酵面750克，芝麻油300克，赤豆1000克，食碱适量。佛手豆沙包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。佛手豆沙包的特色：形如佛手，松泡
2009-11-10
福建小吃：丰乐河包子工艺：蒸法丰乐河包子的制作材料：精面粉5000克，黄酒250克。丰乐河包子的介绍：湖北钟祥传统风味小吃。相传丰乐河是宋朝某王子的世袭领地，朝内权贵们为给王子祝寿，集金城名厨研究，用当地特
2009-11-10
福建小吃：刺猬包工艺：蒸法刺猬包的制作材料：精面粉500克，白糖75克，酵面125克，橘饼粒5克，枣泥馅500克，熟猪油25克，食碱适量。刺猬包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。刺猬包的特色：色泽洁白，形似刺猬，质软甜
2009-11-10
福建小吃：扯糍粑工艺：蒸法扯糍粑的制作材料：糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黄豆粉各250克。扯糍粑的介绍：湖北武汉名优风味小吃。扯糍粑的特色：色泽洁白，质软糍糯，甜。教您扯糍粑怎么做，如何
2009-11-10
福建小吃：杯子发糕工艺：蒸法杯子发糕的制作材料：（制100个）大米2350克，白糖1000克，酵米浆250克，食碱适量。杯子发糕的介绍：湖北武汉名优风味小吃杯子发糕的特色：形似杯状，晶莹洁白，入口即溶。教您杯子发糕
2009-11-10
福建小吃：土笋冻工艺：其他土笋冻的制作材料：活土笋2500克，精盐25克，各种酱料少许。土笋冻的特色：色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，以作料多味配食称殊，是福建厦门冬春季节佳品。教您土笋冻
2009-11-09
福建小吃：汀州豆腐干工艺：其他汀州豆腐干的制作材料：黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。汀州豆腐干的介绍：闽西八干之一的长汀豆腐
2009-11-09
福建小吃：甜凉糕工艺：其他甜凉糕的制作材料：糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。甜凉糕的特色：造型美观，质润嫩软，甜香爽口。教您甜凉糕怎么做，如何做甜凉
2009-11-09
福建小吃：酥糍丸工艺：其他酥糍丸的制作材料：松溪粉300克，八果馅、白糖各75克，玻璃纸1张，熟猪油50克。酥糍丸的特色：形小美观，酥润香甜。教您酥糍丸怎么做，如何做酥糍丸1.将松溪粉研碎，用筛子筛至松溪粉细似
2009-11-09
福建小吃：手抓面工艺：其他手抓面的制作材料：黄油面饼500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克，蒜泥50克，甜酱80克，什醋酱125克。手抓面的特色：甜、酸、香、辣味俱全，味道精美，富有特殊风
2009-11-09
福建小吃：烧卖工艺：蒸法烧卖的制作材料：精面粉500克，芋粉丝250克，香菇50克，虾仁25克，猪瘦肉100克，葱白20克，熟猪油100克，精盐10克，味精20克，糖少许，芝麻油10克，豆豉油25克，辣椒、蒜末各适量。烧卖的介
2009-11-09
福建小吃：扇馃工艺：蒸法扇馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1600克，绿豆馅3500克，红板糖500克，干淀粉150克，粿叶1500克，食用红、黄色素少许，熟花生油125克。扇馃的特色：色泽淡红，形似扇子，糯嫩润甜。教您
2009-11-09
福建小吃：肉丸工艺：蒸法肉丸的制作材料：干淀粉1000克，净白芋2500克，猪肥膘肉500克，红板糖1250克，五香粉15克，荷叶4张，食用红、黄色素少许，花生油5克。肉丸的特色：肉丸细嫩软润、甜香可口，油而不腻，是冬
2009-11-09
福建小吃：藕筒糕工艺：蒸法藕筒糕的制作材料：晚稻米3000克，白糖3000克，石膏15克，食碱10克，酵面100克，花生油10克。藕筒糕的特色：色泽洁白，绵软松嫩，富有弹性，糕中有细孔，形似藕筒，甜润适口，是福建福州
2009-11-09
福建小吃：糯米丸工艺：蒸法糯米丸的制作材料：糯米2200克，早稻米1700克，绿豆馅3500克，发酵米浆少许。糯米丸的特色：色泽洁白，质嫩软糯，香甜适口。教您糯米丸怎么做，如何做糯米丸1.将糯米1700克与早稻米一起磨
2009-11-09
福建小吃：糯米甜馃工艺：蒸法糯米甜馃的制作材料：糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12张，冬瓜糖500克。糯米甜馃的特色：此粿甜嫩适口，冷吃或油煎吃均可，冬冷经旬不变质，富有地方特色。教您糯米甜馃怎么做，如何
2009-11-09
福建小吃：糯米剂工艺：蒸法糯米剂的制作材料：糯米3800克，粳米1200克，红板糖1500克，熟花生油15克。糯米剂的特色：剂色带白，面上有红色花纹，美观大方，馅甜软糯。冬春季节放在平锅上煎热食用，皮略酥，内糯柔，
2009-11-09
福建小吃：泥鳅粉干工艺：蒸法泥鳅粉干的制作材料：粉干500克，泥鳅250克，家制酒糟50克，虾油5克，鸡蛋2个，茶油50克，精盐5克，熟猪油25克，芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、葱3棵，骨汤1000
2009-11-09
福建小吃：米冻皮工艺：其他米冻皮的制作材料：籼米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明矾3克。米冻皮的介绍：米冻皮类似北方的凉皮，在闽地广为流传，特别是夏季，民间制作较多。成品可切段、切
2009-11-09
福建小吃：醉蚶瓣工艺：其他醉蚶瓣的制作材料：蚶1000克，葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克。醉蚶瓣的特色：色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。教您醉
2009-11-09
福建小吃：圆仔汤工艺：熬煮汆炖烩焖法圆仔汤的制作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。圆仔汤的特色：质嫩软糯，桂花露芳香，清甜爽仁。教您圆仔汤怎么做，如何做圆仔汤1.将糯
2009-11-09
福建小吃：油葱馃工艺：蒸法油葱馃的制作材料：早稻米2500克，猪腿肉2500克，干虾米125克，干扁鱼50克，蚝干125克，鲜虾175克，栗子375克，香菇50克，鸡蛋1个，净荸荠375克，葱白1500克，干葱头7.5克，白糖175克，五
2009-11-09
福建小吃：油葱蛋糕工艺：蒸法油葱蛋糕的制作材料：鸭蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，葱头100克，花生油50克。油葱蛋糕的特色：气味喷香，质嫩绵软，色形美观。教您油葱蛋糕怎么做，如何做油葱蛋糕1.将白糖放入
2009-11-09
福建小吃：小长春工艺：蒸法小长春的制作材料：干肉燕皮125克，鲜净鱼肉75克，猪五花肋肉200克，味精2.5克，料酒15克，湿淀粉25克，虾干15克，芹菜10克，紫菜2.5克，芝麻油1.5克，虾油50克，猪骨汤1000克。小长春的
2009-11-09
福建小吃：尾梨糕工艺：蒸法尾梨糕的制作材料：干淀粉3500克，荸荠1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明矾15克，熟花生油15克。尾梨糕的特色：糕色透明，清甜软润，富有弹性，生津解渴，是夏季佳品。教您尾梨糕怎么做
2009-11-09
福建小吃：麻糍工艺：其他麻糍的制作材料：糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。麻糍的特色：嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。教您麻糍怎么做，如何做麻糍
2009-11-09
福建小吃：绿豆馅馃工艺：蒸法绿豆馅馃的制作材料：糯米2500克，绿豆2500克，白糖3250克，箬叶1000克，花生油15克。绿豆馅馃的特色：制作考究，质嫩糯软，甜润甘美。教您绿豆馅馃怎么做，如何做绿豆馅馃1.将糯米淘净
2009-11-09
福建小吃：萝卜丝菠菠馃工艺：蒸法萝卜丝菠菠馃的制作材料：糯米3250克，晚稻米1750克，萝卜丝4000克，食用黄色素10克，花生油15克。萝卜丝菠菠馃的特色：色带微黄，质嫩香甜，萝卜丝细韧耐嚼，是清明节热食的佳品。
2009-11-09
福建小吃：绿豆馃工艺：蒸法绿豆馃的制作材料：中、晚稻米4750克，绿豆250克，红板糖2500克，食碱125克，食用黄色素5克，熟花生油15克。绿豆馃的特色：美观鲜艳，质嫩软甜，清凉爽口，是夏秋季节佳品。教您绿豆馃怎
2009-11-09