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同江赫哲族生鱼片我国赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居祝渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。制法：(1)把活鱼肉削下，切
2009-08-27
除夕大餐：麒麟鳜鱼【原料】鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克【制作过程】1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入
2009-08-27
喜庆菜：清汤绣球皮丝主料：发好皮丝250克。配料：鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，火腿25克，净冬笋25克。调料：精盐5克，味精1克，绍酒10克，湿淀粉15克，鸡蛋清1个；葱姜水150克，清汤1000克，熟猪油25克，花生油500克
2009-08-27
香甜的满天香贯香寸满天香贯香寸特点是：形似麻杆，内贯酥心，皮酥心酥，香甜宜人。原料配方：川白糖29.1公斤，液体葡萄糖7.25公斤，花生酱8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化猪油350克，菜油200克，香兰素10克制
2009-08-27
六款养颜丰胸汤一、猪尾凤爪香菇汤材料：猪尾2只、凤爪3只、香菇5朵、姜片3片、水8碗、盐少许。作法：1、香菇切半、凤爪对切。2、将猪尾切块并放入开水中煮3分钟捞出。3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮
2009-08-27
男性的壮阳汤大全男人很累，男人很烦。事实上男人真的很累。事业上的拼搏、商场中的竞争、生活中的负担以及男人不同的生理状况，这一切都给男人带来很大的精神压力和体力消耗，所以男人更需要补。但药补不如食补，而
2009-08-27
年夜饭：蒜香大虾原料:大虾350克，蒜头5粒，红椒丝、葱粒各1汤匙。芡汁料:蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。烹饪步骤:1.大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。2.蒜头去衣拍碎，预备红椒丝和葱
2009-08-27
美味的香草烤鸡翅配料：香草粉(九层塔和紫苏)、鸡中翅调味料：盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉做法：1、鸡中翅先洗干净，用盐腌2小时，把水分倒清。2、再加入盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小时以上
2009-08-27
新春大餐：沙律大龙虾主料：龙虾约1。44公斤，西芹100克，甘笋240克，青瓜280克，西生菜200克，薯仔240克，菠萝2片，沙律汁，鲜茄片，黑水榄片，柠檬片，车厘子，青瓜各适量。做法：1、龙虾削好洗净火台熟，起肉切片
2009-08-27
春节试试时尚蔬菜吃法蔬菜沙拉越来越多地登上饭店和家庭的餐桌每到春节，市民餐桌上总是大鱼大肉、油腻食品。对于讲求饮食健康、均衡的现代人而言，蔬菜成了人们关注健康的焦点，蔬菜沙拉成为各大饭店、市民餐桌上的
2009-08-27
年夜饭新菜单:加州粗卷眼见春节将近，对于那些坚持在家中享受年夜饭的小饕们来说，现在该是着手准备年夜饭菜单的时候了。但是年前仍有加不完的班，要想在年夜饭上小露一手，看来只有剑走偏锋来一道简单又讨巧的特色
2009-08-27
方便面的后现代吃法对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎已经成为生活的一部分。忙得没空做饭时，泡一碗热腾腾的方便面就可以让胃乖乖地不叫饿。难怪日本人要把它评为20世纪最伟大发明之一。虽然随着食品工业的发展，方
2009-08-27
制作风味特别的啤酒鸭这是一道风味特别的菜，也是我家待客的当家菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温
2009-08-27
各色各样的干拌面在炎热的夏日里，许多人都不愿意猫在厨房煮饭煮菜，希望越简单越好，捞面便成了很多家庭中的快捷餐，特别是来广东的北籍人家，几乎每天都有一两顿吃捞面的，他们吃捞面时，大多佐以拍黄瓜等凉拌菜，
2009-08-27
情人节自制伊利奶酪火锅奶酪火锅在瑞士，就如同涮羊肉在我们中国一样普遍，特别是在瑞士的雪山旁边居住的瑞士人民，窗外是皑皑的白雪，洁白静谧；屋里是暖融融的奶酪火锅，香浓亲切，一家人快乐地围在一起，说说笑笑
2009-08-27
新年餐桌年糕圆满计划新年的脚步越来越近，年味的气息也越来越浓。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个好意头。年糕皆因有个好彩头――年高，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意
2009-08-27
洋葱炒黄瓜原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）做法：1）黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开
2009-08-27
炸酱面香辣酱的制作第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎叮要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和
2009-08-26
湖北风味：珊瑚牛肉湖北一带正在流行一道菜珊瑚牛肉。该菜具有色泽金黄、形似珊瑚、外酥内嫩、橙香浓郁的特点，故很受食客青睐。其实珊瑚牛肉这道菜是在传统菜珊瑚鱼的基础上创制而成，其制法并不复杂，但许多厨师朋
2009-08-26
红汤火锅底料制作秘籍川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的毛肚火锅。正宗的重庆毛肚火锅调制时重
2009-08-26
各种特色汤圆的做法炸元宵原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。制法：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之
2009-08-26
各色水饺陷的做法水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是
2009-08-26
慈禧最爱的驻颜养生汤保元汤是清朝乾隆年间一位刘氏太医为皇族晋献的一种健身养颜肉汤，据说常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净，后来也成为慈禧太后最
2009-08-26
美味难挡大汤圆的吃法再过几天就到元宵节了，人们都会吃些汤圆。汤圆以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆，无论蒸、煮或油炸等料理方式，均各有风味。不过，汤圆中多半加入过多的糖及油脂。所以，过
2009-08-26
推荐四款节后的消食粥春节期间，肉食比平时要多得多，极易导致脾胃积食、消化不良。现介绍几则节日消食药粥处方，供您参考选用。山楂粥：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。将山楂煮水后取汁适量，
2009-08-26
感冒后要喝的免疫滋补粥感冒时多喝热粥，有助于汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。需
2009-08-26
另类美味点心创意无限郑志强中国面点高级技师郑志强，现任人民中路广州美银中心宴会点心部主管，年过40，入行24年，曾获得2003年广东优秀青年烹饪名师、2006广州美食烹饪大赛金奖，他所做的潮式月饼连续3年获广州国
2009-08-26
家庭小吃：苏造肉基本材料主料：猪肉，内脏(心肝肚肺以及大肠)辅料：中药(品种不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、广皮之类等)调料/腌料：酱油、盐制作过程(1)用各具特色的老汤煮肉是做苏造肉的第一道工序。(2)苏造
2009-08-26
纯天然自制草莓酱草莓酱是我早餐必备的武器，很喜欢在面包上涂一层厚厚的草莓酱大口大口地吃掉它，然后快乐地上班去。烹制方法(三人份)材料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)做法：1
2009-08-26
清爽可口的青瓜小菜把黄瓜切成片，加2勺盐，拌匀。用干净的布包好，纱布，棉布都行。压上重物一昼夜后，除了很多水分。把水挤干后，加辣椒面两勺，加糖一勺。把油烧到冒烟的程度，用勺均匀的浇在辣椒和糖上，有3、4
2009-08-26
湘菜经典：油爆肚尖【原料】猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。【做法】①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和
2009-08-26
民间素食素八碗野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗，也称素八碗，它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。第一道
2009-08-26
风味小吃：糁临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。糁在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民
2009-08-26
老北京不变的滋味：灌肠灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。老北京街头
2009-08-26
东瀛美味寿司卷1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3。2、将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。4、
2009-08-26
小吃脆皮炸鲜奶做个简单又好吃的脆皮炸牛奶给自己一些信心吧！材料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。做法：1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢
2009-08-26