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陕西小吃：岐山臊子面工艺：熬煮汆炖烩焖法岐山臊子面的制作材料：面粉1000克，带皮猪肉500克，黄花菜、木耳、青菜、精盐、红醋、油泼辣椒等。岐山臊子面的介绍：岐山臊子面是以煮熟的面条加入肉臊子而制成，因源于
2009-11-10
陕西小吃：蒲城橼头馍工艺：蒸法蒲城橼头馍的制作材料：特制面粉5000克，水1500克，酵面适量。蒲城橼头馍的特色：形如橼头，酥香白亮，在陕西享有盛名。教您蒲城橼头馍怎么做，如何做蒲城橼头馍1.案板上先放入4000克
2009-11-10
陕西小吃：绿豆糕工艺：蒸法绿豆糕的制作材料：绿豆粉1500克，白糖225克，糯米粉250克，植物油1000克，细沙枣泥。绿豆糕的特色：色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，吃口香甜酥糯，很受人喜爱，是陕西端午节必备糕点
2009-11-10
陕西小吃：绿豆粉皮工艺：其他绿豆粉皮的制作材料：绿豆粉1500克，食碱5克，芝麻酱200克，芥末粉25克，酱油250克，蒜100克，精盐、辣椒油少量。绿豆粉皮的特色：筋韧滑爽，酸辣可口，是夏季有名的小吃。教您绿豆粉皮
2009-11-10
陕西小吃：驴板肠工艺：其他驴板肠的制作材料：驴大肠1副，玉米粉、熟猪油、酱油、大葱段各250克，花椒粉35克，姜片4O克，精盐、辣椒各50克，大蒜6个，白糖、面酱、食碱、醋各少许，味精1小袋，八角粉15克。驴板肠的
2009-11-10
陕西小吃：甑糕工艺：蒸法甑糕的制作材料：糯米、红枣均酌量。甑糕的介绍：甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制
2009-11-10
陕西小吃：临潼罐罐蒸馍工艺：蒸法临潼罐罐蒸馍的制作材料：精面粉25千克，酵面适量，食碱200克，和面水适量。临潼罐罐蒸馍的特色：干酥香甜，后味悠长。教您临潼罐罐蒸馍怎么做，如何做临潼罐罐蒸馍1.将干面粉倒在
2009-11-10
陕西小吃：豇豆糕工艺：蒸法豇豆糕的制作材料：精面粉1500克，赤豆500克，白砂糖600克，熟猪油100克，鲜荷叶若干张，芝麻油适量。豇豆糕的特色：松软香甜，黑而发亮，是夏令佳点。教您豇豆糕怎么做，如何做豇豆糕1.
2009-11-10
陕西小吃：姜丝拌汤工艺：熬煮汆炖烩焖法姜丝拌汤的制作材料：精面粉1500克，熟黄豆、豆腐干丝各500克，生姜丝100克，水发海带丝250克，水发黄花菜300克，水发粉丝500克。酱红萝卜丁500克，白菜（或菠菜）1000克，辣
2009-11-10
陕西小吃：夹沙花蛋糕工艺：蒸法夹沙花蛋糕的制作材料：精面粉2500克，鸡蛋5000克，白糖2500克，黄桂花100克，豆沙或果子酱100克。夹沙花蛋糕的特色：外形美观，柔软香甜。教您夹沙花蛋糕怎么做，如何做夹沙花蛋糕1.
2009-11-10
陕西小吃：鸡血面工艺：蒸法鸡血面的制作材料：宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。鸡血面的特色：汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。教
2009-11-10
陕西小吃：烩炸豆腐工艺：熬煮汆炖烩焖法烩炸豆腐的制作材料：油豆腐、宽粉条各1000克，炸洋芋块、白菜各250克，花椒粉15克，胡椒粉0.5克，辣椒1个，姜片5克，葱花、韭黄、香莱各10克，精盐15克，味精、芝麻油各少许
2009-11-10
陕西小吃：黄桂稠酒工艺：其他黄桂稠酒的制作材料：江米15千克，桂花120克，糖精50克，小糟曲75克，白糖、食碱各适量。黄桂稠酒的特色：酒味醇香，酸甜可口，是陕西传统风味。教您黄桂稠酒怎么做，如何做黄桂稠酒1.
2009-11-10
陕西小吃：海味罐罐茶工艺：其他海味罐罐茶的制作材料：水发海参100克，熟火腿50克，鸡蛋2个，茶叶20克，藿香10克，茴香6克，生姜15克，葱10克，香油馓子、面粉、熟猪油、菜籽油各100克，核桃仁75克，精盐、五香调料
2009-11-10
陕西小吃：桂花糖芋艿工艺：熬煮汆炖烩焖法桂花糖芋艿的制作材料：芋艿2500克，白糖750克，食碱15克，桂花8克。桂花糖芋艿的特色：色泽暗红，味香糯甜，是大众小吃。教您桂花糖芋艿怎么做，如何做桂花糖芋艿1.光芋艿
2009-11-10
陕西小吃：龟鹤延年汤工艺：熬煮汆炖烩焖法龟鹤延年汤的制作材料：净母鸡1只（约2000克），净龟肉块750克，姜片25克，葱段25克，熟猪油50克，精盐适量，味精少许。龟鹤延年汤的介绍：又名万寿羹，是湖北名吃。龟和鹤
2009-11-10
陕西小吃：疙瘩油茶工艺：熬煮汆炖烩焖法疙瘩油茶的制作材料：精面粉6500克，熟羊油（或植物油）1000克，调料面50克，精盐150克。疙瘩油茶的特色：酥香可口，是西安著名的风味小吃。教您疙瘩油茶怎么做，如何做疙瘩
2009-11-10
陕西小吃：粉汤羊血工艺：其他粉汤羊血的制作材料：羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。粉汤羊血的特色：羊血鲜嫩，汤味以麻、辣、咸出头，花椒、小茴香窜香扑鼻。可配烧饼、馒头、锅盔食用。教您粉汤羊血怎么
2009-11-10
陕西小吃：豆腐汤（头脑）工艺：熬煮汆炖烩焖法豆腐汤（头脑）的制作材料：豆腐、熟洋芋、粉条各500克，黄花菜、韭菜末各1.5克，海带、熟芝麻、虾米末各10克，生姜末5克，胡椒粉2.5克，酱油25克，葱花、香菜各10克，
2009-11-10
陕西小吃：粉皮子工艺：其他粉皮子的制作材料：蕨根淀粉、白矾水、辣椒油、蒜汁、酱油、醋、精盐、味精各适量。粉皮子的特色：色泽红润，口味香辣，汁浓爽口，是陕南风味小吃。教您粉皮子怎么做，如何做粉皮子1.盆内
2009-11-10
陕西小吃：豆腐干工艺：其他豆腐干的制作材料：黄豆1000克，精盐150克，花椒、姜片各10克，八角1克，卤冰30克。豆腐干的特色：软坚鲜香，味美可口，是佐酒佳品，陕北风味小吃。教您豆腐干怎么做，如何做豆腐干1.将黄
2009-11-10
陕西小吃：扁豆糕工艺：蒸法扁豆糕的制作材料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。扁豆糕的特色：层次分明，清凉香甜，柔嫩可口，是夏季佳品。教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕1.将扁豆洗净，用
2009-11-10
陕西小吃：宝鸡油茶工艺：熬煮汆炖烩焖法宝鸡油茶的制作材料：精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。宝鸡油茶的特色：油香可口，易于消化，是日常早点。教您宝鸡油茶怎么做，如何
2009-11-10
陕西小吃：八卦鱼肚工艺：蒸法八卦鱼肚的制作材料：水发鱼肚100克，鸡脯肉300克，熟火腿25克，水发香菇15克，菠菜10克，鸡蛋3个，鸡蛋皮1张，鸡汤1250克，料酒15克，葱段、姜片、味精、精盐、湿淀粉、熟猪油各适量。
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陕西小吃：八宝山药泥工艺：蒸法八宝山药泥的制作材料：山药500克，白糖200克，江米粉100克，黄桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘饼、核桃仁等果料各适量。八宝山药泥的特色：香甜可口，是宵夜小吃佳品。教您八宝山
2009-11-10
陕西小吃：安康窝窝面工艺：熬煮汆炖烩焖法安康窝窝面的制作材料：精面粉2250克，水发鱿鱼、水发海参各100克，水发玉兰片200克，鸡蛋18个，菠菜300克，香菇50克，熟猪肚、酱油、生猪肉、粉面、熟猪油各250克，芝麻油
2009-11-10
江苏小吃：扬州富春三丁大包工艺：蒸法扬州富春三丁大包的制作材料：碱酵面7500克，净猪肋条肉6000克，熟鸡肉、熟冬笋各850克，虾籽30克，酱油650克，绵白糖500克，湿淀粉150克，葱、姜50克，料酒15克，鸡汤1500克。
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江苏小吃：蟹黄汤包工艺：蒸法蟹黄汤包的制作材料：精面粉750克，净猪五花肉950克，酵面35克，蟹油25克，鲜猪肉皮、猪腿骨各500克，绵白糖50克，酱油150克，料酒25克，精盐40克，味精0.5克，姜50克，香葱100克，葱末
2009-11-10
江苏小吃：小笼馒头工艺：蒸法小笼馒头的制作材料：精面粉350克，酵面225克，净猪腿肉450克，红猪皮冻150克，食碱4克，酱油50克，料酒5克，精盐10克，绵白糖100克，葱末10克，姜末20克，味精2.5克。小笼馒头的介绍：
2009-11-10
江苏小吃：小金鱼工艺：蒸法小金鱼的制作材料：镶粉250克，枣泥馅150克，红色素、芝麻油各适量。小金鱼的特色：色泽鲜艳，制作精巧，形象逼真，软糯滋润。教您小金鱼怎么做，如何做小金鱼1.取1/3镶粉制成熟芡，与剩
2009-11-10
江苏小吃：小雏鸡工艺：蒸法小雏鸡的制作材料：镶粉250克，豆沙馅150克，黄色素、芝麻油各少许。小雏鸡的特色：形似雏鸡，香甜可口。教您小雏鸡怎么做，如何做小雏鸡1.粉团制作同小金鱼。取少许粉掺入少许黄色素揉成
2009-11-10
江苏小吃：凶鹅工艺：蒸法凶鹅的制作材料：镶粉250克，豆沙馅150克，红、黄色素少许，芝麻油少许。凶鹅的特色：形似凶鹅，香甜可口。教您凶鹅怎么做，如何做凶鹅1.粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。2.先捏出
2009-11-10
江苏小吃：凶兔工艺：蒸法凶兔的制作材料：镶粉250克，豆沙馅150克，红曲米、芝麻油各少许。凶兔的特色：形似凶兔，香甜可口。教您凶兔怎么做，如何做凶兔1.取1/3镶粉制成熟芡，与剩余的镶粉一起加入沸水揉成粉团。
2009-11-10
江苏小吃：鲜酵母馒头工艺：蒸法鲜酵母馒头的制作材料：精面粉5000克，绵白糖800克，鲜酵母75克，精盐30克，植物油50克。鲜酵母馒头的特色：色白松软，香甜味美。教您鲜酵母馒头怎么做，如何做鲜酵母馒头1.盆内放入
2009-11-10
江苏小吃：细沙包子工艺：蒸法细沙包子的制作材料：精面粉500克，酵面150克，赤小豆300克，绵白糖450克，熟猪油150克，桂花卤（甜）15克，食碱5克。细沙包子的特色：细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。教您细
2009-11-10
江苏小吃：无锡小笼馒头工艺：蒸法无锡小笼馒头的制作材料：面粉2000克，鲜酵母1块，猪瘦肉250克，料酒15克，精盐25克、白糖、酱油各25克，味精10克，肉皮冻600克，葱姜末、胡椒粉、食碱各适量。无锡小笼馒头的介绍
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