- 全国站
东北菜：蜜汁金腿[原料/调料]火腿、板栗、油[制作流程]火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗垫底，加入高汤调味，上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。
2009-09-27
东北菜：竹网里脊[原料/调料]猪里脊、葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精、油[制作流程]猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙签串起来。炒锅上火，
2009-09-27
东北菜：金秋之梨[原料/调料]香芋、糯米粉、[制作流程]香芋蒸烂过筛成泥，与糯米粉，糖制成面团。分剂包馅，制成梨形，蒸至成熟，裹上面包糠，炸至金黄色即可。
2009-09-27
东北菜：鳖炖羊[原料/调料]鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿[制作流程]将鳖斩成件，用绍酒，姜，葱腌一下，羊肉切块，与甲鱼，莲子，火腿，炖至熟烂即可。
2009-09-27
东北菜：肚岭香辣鱼[原料/调料]墨鱼、肚头、姜片、葱段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣酱、鱼片[制作流程]墨鱼切片上浆，肚头改刀成菱形片。煸姜片，葱段，蒜仁，干辣椒，花椒，香辣酱，加入高汤，倒入锅内略煮，放入鱼
2009-09-27
东北菜：南乳羊腿[原料/调料]羊腿、葱段、姜片、汤汁[制作流程]羊腿焯水洗净，炸至金黄色沥油。锅内放入葱段，姜片，炸后投入南乳汁，白糖，生抽，清水，放入羊腿，至羊腿熟烂，用旺火收稠汤汁装盘。
2009-09-27
东北菜：芋丝鹿排[原料/调料]精盐，葱，姜，黄酒,芋丝,鹿排[制作流程]鹿排用精盐，葱，姜，黄酒腌制10分钟，炒锅上火，将鹿排炸熟捞出，将芋丝焯水，装盘，勾芡淋在芋丝上即可。
2009-09-27
盐菠萝汁用料：菠萝一个、细盐少许、白糖适量制法：将菠萝洗净，削皮，挖眼。然后将菠萝切碎捣烂挤汁，去渣。取其汁放入食盐和白糖搅匀，再对入适量凉开水，即可饮用。
2009-09-27
葡萄汁西米露原料/调料：葡萄汁250公克、彩色珍珠圆1/2杯、椰果适量、葡萄5颗、碎冰少许制作流程：(1)将彩色珍珠圆、小葡萄粒及一半的葡萄汁放在杯中，轻轻搅拌。(2)把椰果放在珍珠圆上，再撒上少许碎冰，再将剩下一
2009-09-27
绿豆乳饮料绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：l、处理绿豆：选择饱满、无毒变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿
2009-09-27
美味梨汁原料：梨两个(约200克)，葡萄酒10克，白糖50克，桔皮少许。做法：1.将梨去皮，留柄，放入焖罐中，加入白糖、桔皮和适量的水。2.将焖罐放在火上，煮一小时左右，熟后将梨捞出扔掉。3.将葡萄酒对入煮梨的汤汁
2009-09-27
胡萝卜桔子汁制作方法：1.胡萝卜洗净，切成黄豆大小的块。桔子剥皮，去内膜和籽。2.在玻璃杯中放入冰块。3.分别将切好的胡萝卜、桔子放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入放有冰块的玻璃杯中。或者将胡萝卜
2009-09-27
胡萝卜汁将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生
2009-09-27
胡萝卜菠菜冰淇淋配料：1把菠菜、45个胡萝卜、冰淇淋少量做法：将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。
2009-09-27
脱脂大豆清凉饮料以脱脂大豆为原料生产新型清凉饮料是合理利用大豆蛋白，发展饮料食品的一个良好途径，它不仅可以向人们提供物美价廉的饮料，而且能提高大豆的价值，具有较高的经济效益。脱脂大豆浸出饮料是采用离子
2009-09-27
芒果芦荟养颜饮品材料：芒果一颗，芦荟一片，优酪乳一小瓶，蜂蜜少许。做法：1.芒果去皮、去核，果肉备用。2.芦荟撕去表皮，将透明果肉放入果汁机中，加入芒果、优酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。功效：消炎、排毒，同时
2009-09-27
芝麻核桃露主料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量所属菜系：家常菜小吃食谱/小吃做法特色：芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气，对白发和老年健忘的预防都有功效，也是美容佳品，具有滋养皮肤的
2009-09-27
芦笋汁饮料芦笋汁饮料芦笋含有许多维生素与氨基酸类，芦笋汁含有药效，对心肌并高血压有疗效，并帮助解除疲劳，故颇为工商业人士所喜爱。化学成分水分93.75～94.50%粗蛋白质1.62～1.8%粗细胞0.11～0.25%糖类2.26～2.
2009-09-27
芦荟柠檬汁芦荟柠檬汁芦荟柠檬汁口感很好，在诸种芦荟饮品中最受欢迎。材料：芦荟叶5厘米,蜂蜜1匙,水2/3杯,柠檬汁1小匙,做法：将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠
2009-09-27
草莓果茶工艺流程：原料清洗去果蒂挑选打浆灭酶调配脱气均质加热热灌装封口二次杀菌冷却成品。操作要点：（1）原料作为草莓带肉果汁饮料深加工的原料，应粒大、匀整、色鲜、无泥污、无伤烂和疤痕。而且汁多、甜酸适
2009-09-27
草莓汁选择充分成熟的莓果清洗干净，然后放入榨汁机中分离汁液，或将草莓放进容器中人工碎捣成浆状，倒入不锈钢锅或铝锅中、加入少量水升温煮沸后，迅速熄火降温，待5～6分钟后，用3～4层纱布过滤，并用器具协助将汁
2009-09-27
莲藕汁材料：藕节5段、适量蜂蜜作法：藕节洗净、压段後，将土洗净後，放入果汁机中，搾汁去渣，再加入适量蜂蜜及冰开水，放入冰箱中，冰凉饮用。说明：藕节具有清热凉血作用，一般在中药店买到的是乾品，现在是『莲
2009-09-27
莴笋叶水果混合汁原料配方：莴叶300克苹果200克桔子200克柠檬汁5毫升冰块2～3块制作方法：1.苹果洗净，切成小块，桔子剥皮，去除内膜和籽。莴叶洗净，将桔瓣包起来，备用。2.在玻璃杯内加入冰块。3.将包着桔子的莴叶
2009-09-27
莴苣饮料1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟
2009-09-27
菌丝体饮料原料配方：菌丝培养清液3升、甜菜浆果胶15克、砂糖450克、柠檬酸15克、苹果酸3克制作方法：1.制菌丝培养清液：培养基配比为葡萄糖2%、糖蜜2%、脱脂奶粉2%、乳酸1.5%，pH值4.5。500毫升三角瓶50个，每个装1
2009-09-27
葡萄杨桃汁原料配方：(成品480毫升，2杯)葡萄200克、杨桃1个、冰开水300毫升、食盐少许、蜂蜜、冰块适量制作方法：1.将葡萄、杨桃用水洗净，杨桃切块备用。2.将上述原料置捣搅机内，加入300毫升冷开水，再加入适量蜂
2009-09-27
蔬菜汁加乳品发酵饮料原料配方：发酵液清液99升砂糖150克柑桔香精0.5克制作方法：1.制发酵液清液：取鲜胡萝卜汁(糖度6.0%)80份、鲜西红柿汁(糖度4.8%)15份、鲜南瓜汁(糖度7.8%)5份、脱脂奶粉3份、混合均匀并溶解后，
2009-09-27
蔬菜酸奶制作方法11.将豆乳(经145、4秒钟高温瞬间杀菌处理，含固形物9.5％)50份、砂糖9份、脱脂奶粉3份、蜂蜜1.5份、葡葱糖0.5份、植物油1份、乳化剂0.1份及水25份混合，加热、均质后，在80℃中保持50分钟。另将0.8
2009-09-27
蛋白质果汁饮料原料配方：温州桔汁450克、脱脂乳300克、温州桔酱100克、砂糖74克、柑桔果胶5克、桔子香精1克制作方法：1.将脱脂乳加热后加入温州桔汁，混和使乳蛋白凝聚沉淀。2.将沉淀液用均质机质质，使其完全微细
2009-09-27
蜜环菌保健饮料可利用深层培养法所得的菌丝体加工制成蜜环菌保健饮料。其制作方法：把深层培养获得的菌丝体对1倍水加热到80℃保温1h，真空抽滤、浓缩至比重1．11．2，按蜜环菌浓缩液60％、柠檬酸0．2％、牛奶粉2％、
2009-09-27
银耳保健饮料称取50kg银耳放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，再加入2500kg椰子水，升温到70℃，缓慢搅拌3h，挤压过滤得提取液。采用该提取液100kg，放人同样容器中，再添加砂糖10kg、70％的山梨糖醇水溶
2009-09-27
青汁原料：洗净的菠菜1850克，上汤150克，味精10克，精盐10克。制法：将菠菜放在砂盆里，捣烂后挤出汁，起菜是，将味料，上汤与菠菜汁和均，即可使用。此品种使用于制作波汁鱼块等菜试。特点：绿色汁液。
2009-09-27
韭菜水果混合汁原料配方：韭菜250克、草莓250克、菠萝200克、桔子200克、柠檬汁10毫升、冰块2～3块制作方法：1.韭菜摘净，清洗，用开水焯一下，切碎。若用组织捣碎机，韭菜不要用开水焯为宜，以免营养损失。2.菠萝去
2009-09-27
韭菜苹果汁原料配方：韭菜250克苹果200克柠檬半个冰块2～3块盐2克制作方法：1.韭菜洗净，用开水焯一下，切成小段。苹果洗净，切成黄豆大小的块，柠檬切成3片。2.在玻璃杯中放入冰块。3.分别将韭菜、苹果和连皮的柠檬
2009-09-27
韭菜葡萄菠萝汁原料配方：韭菜250克、葡萄200克、菠萝200克、柠檬汁5毫升、冰块2～3块制作方法：1.大量菜摘净，清洗，用开水焯一下，若用捣碎机，不要用开水焯为宜，以免营养损失。2.葡萄洗净，去皮和籽。菠萝去皮，
2009-09-27
香椿汁将不能直接食用的香椿老叶、已木质化的椿芽下端、1～2年生的枝条或茎干，熬制成香椿汁，作炒菜及腌菜、鱼肉的调味品，色泽美观，味香可口。其工艺流程是：冲洗切碎熬煮密闭冷却过滤去渣加盐装缸封存具体做法是
2009-09-27