- 全国站
原料：糯米2杯，酸菜，卤蛋4只准备糯米：1、糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜。2、把糯米煮熟。3、用勺子把饭搅散，摊凉。准备酸菜：1、酸菜切粒，用水浸泡半小时，去除部分酸味。2、用锅把酸菜炒干水气。做法：1、
2009-10-04
海水虾性温、味甘咸，归肾经;有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等
2009-10-04
秋季是蟹、蚝、虾们多肥美之时，也是满足我们愿望、开怀大吃的时候。此时，如果在家做上一款秋味十足的海鲜拌饭，会让你吃得直呼过瘾！材料：大虾仁50g带子5枚蟹肉棒3根大米100g生抽2汤匙(30ml)香葱1茶匙(5g)香油1茶
2009-10-03
参果猪展汤太子参又名孩儿参、童参，功效益气健脾，生津润肺，适用于脾虚体弱、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺噪干咳等。秋燥季节十分适宜选太子参煲炖汤水，今天配以无花果和瘦肉，汤味香甜，滋润清补。2-3人份
2009-10-02
玉树临风玉树临风一般是都是形容帅哥的，可是今天教大家做一道菜，也是叫玉树临风，这其中到底有什么关系，快来和人气美食一起看一看。其实这道玉树临风的来历是传统的粤菜，由于粤菜比较讲究菜名，玉树，其实就是芥
2009-10-02
香柠津白带鱼先为大家解解这道菜的名字，香柠，即是切成段的柠檬皮，津白，即是切成段的白菜梗，而带鱼片顾名思义想必也不用解释，而今天就用这3种简单的食材为大家作出一道高贵、典雅的菜肴。原料：带鱼、苹果醋、
2009-10-02
夏威夷风情基围虾配料：基围虾、牛肉糜、酒酿、杂菜、豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末做法：先将基围虾去腿、去须，牛肉用刀或是粉碎机切成碎末。锅内下大量的油，将基围虾倒入快炸捞出，一开始用油量很大，利用油的高温将
2009-10-02
徽菜：荷花鸡【原料】主料：鸡脯肉100克、猪肥膘肉100克、虾仁100克。配料：去皮猪五花肉、熟鸡肉、火腿各50克、水发冬菇25克、荷花瓣30片。调料：鸡蛋清4个、盐7克、味精3克、干淀粉10克、湿淀粉5克、鸡汤200克、熟
2009-09-28
徽菜：玛瑙白玉【名称】玛瑙白玉【菜系】徽菜【类别】素菜类【典故】玛瑙白玉，原名凤阳酿豆腐，出自朱元璋的家乡安徽凤阳县。相传明太祖朱元璋年幼家贫，于十七岁在钟离县（后改凤阳）玉皇寺（后改皇觉寺）落发为僧
2009-09-28
徽菜：酥炸凤翼特色：嚼嚼有物，似骨非骨，夹有糯米香、芝麻香、火腿香。材料：主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120克,调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉
2009-09-28
徽菜：古井醉鸡特色：此醉鸡，鲜美嫩滑，具有浓厚的古井酒香。制作材料：主料：母鸡1250克调料：盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克做法：1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的
2009-09-28
徽菜：方腊鱼特色：咸鲜为主，微有甜酸，一菜多形多味。制作材料：主料：鳜鱼750克,青虾350克辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,鸡蛋清75克,调料：白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120克,盐10克,味精5
2009-09-28
徽菜：姜母鸭主料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许做法：1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水12
2009-09-28
徽菜：鸡腿排骨主料：猪排(脆骨连小排)350克，猪瘦肉150克，鸡蛋1只，面包屑50克，姜汁l汤匙，绍酒2茶匙，西红柿酱1小碟，葱末适量。做法：①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍
2009-09-28
徽菜：毛峰鱼丝安徽特色菜肴，地方风味引人注目。毛峰茶香清新，鱼肉细嫩鲜美，接待任务菜肴，也深受公众喜好。主料黄山毛峰茶叶青鱼肉辅料蛋清调料精盐味精葱姜汁淀粉葱姜丝红椒丝茶叶汁蒜茸色拉油制作过程1．青鱼
2009-09-28
徽菜：芫荽炖牛肉原料牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。制作1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞
2009-09-28
徽菜：糖醋烧豆腐主料：鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙做法：1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去
2009-09-28
徽菜：芸豆干烧兔肉原料水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。制作1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成片。2、锅内放入油
2009-09-28
徽菜：五香兔脯原料兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。制作1、兔肉洗净沥干水，用硝
2009-09-28
徽菜：野菜扣香鹑野菜类别繁多，除去有毒和受污染者，都可入菜，主要取其田园风味。鹌鹑味道鲜美，食不腻人。野菜扣香鹑，鹑肉干香，野菜爽口。安徽农家风味菜品，很受公众喜爱。主料干咸鹌鹑辅料干野菜调料料酒白糖
2009-09-28
徽菜：狮林四喜马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行菜，药用成分多，对多种细菌有很强的抑制作用。此菜是接待任务和宴会菜肴，成菜后马齿苋干香，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。主料农家养黑皮小猪五花肉辅料
2009-09-28
徽菜：烩黄鱼羹主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。做法：1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待
2009-09-28
徽菜：绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅，又名胡适一品锅【菜系】徽菜【类别】农家菜【原产地】安徽省绩溪县上庄【原料】猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）【辅料
2009-09-28
徽菜：干烧臭鳜鱼鳜鱼是淡水鱼类，经过腌鲜，奇香四溢，似臭非臭，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。主料腌鲜鳜鱼一条辅料猪肉末调料精盐料酒陈醋老抽味精葱姜末干红椒末白糖色拉油制作过
2009-09-28
徽菜：砂煲鱼头太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头调料蚝油葱姜白酒老抽美极鲜味汁精盐胡椒粉味精色拉油制作过程1．
2009-09-28
徽菜：火烧头尾做法火烧头尾是徽菜传统佳肴。选用鲜活青鱼头（去鳃）尾洗净，不用油煎，仅以少量油滑锅即加姜蒜葱调味以旺火红烧断生，几分钟内烧成，用湿淀粉勾芡。这种急烧法是徽菜烹调的独特技艺。特点此菜未经煎
2009-09-28
徽菜：贡淡鱼翅主料：鱼翅(干)(200克)、淡菜（干）(50克)辅料：火腿(20克)、冬笋(20克)、鸡肉(20克)、油菜心(12克)调料：盐(5克)、味精(2克)、黄酒(30克)、胡椒粉(1克)、鸡油(30克)、姜(20克)、猪油（炼制）(50克)、
2009-09-28
徽菜：花鼓蹄膀主料：猪肘(750克)辅料：鸡蛋(400克)调料：小葱(15克)、姜(10克)、酱油(75克)、冰糖(25克)、盐(5克)、黄酒(25克)、八角(5克)、猪油（炼制）(35克)制作工艺1.将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦肉内，皮面朝
2009-09-28
徽菜：椒盐虾仁主料：虾仁(200克)辅料：鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉(10克)调料：椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克)、猪油（炼制）(50克)类别：安徽菜、壮腰健肾调理、补虚养身调理、补阳调理、阳
2009-09-28
徽菜：竹筒仔鸡安徽地方创新风味菜肴。鸡肉经炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鲜美清香又带有烟火味，是热点佳品。主料净土仔鸡辅料鲜竹筒粽叶彩带木炭调料葱姜汁蒜片精盐味精老抽白糖胡椒粉花生油制作过程1．净土鸡
2009-09-28
徽菜：蝙蝠莲藕【菜谱功效】防暑调理夏季养生调理健脾开胃调理【制作材料】主料：莲藕(1000克)辅料：柿子椒(10克)调料：醋(50克)、白砂糖(50克)、盐(2克)、香油(50克)【制作工艺】1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形
2009-09-28
徽菜：栗豆腐【菜谱功效】补虚养身调理骨质疏松调理健脾开胃调理营养不良调理【制作材料】主料：豆腐(南)(150克)、栗子（熟）(150克)、猪肋条肉（五花肉）(100克)、腊肉(生)(50克)辅料：冬笋(50克)调料：小葱(3克)、
2009-09-28
徽菜：脆皮瓜花嫩南瓜花富含胡萝卜素、维生素A、芸香甙和多种酶类，是目前深受欢迎的时令菜蔬。脆皮瓜花又甜又脆、又鲜又香，滋味难以言表，是非常受公众欢迎的安徽创新菜肴。主料嫩南瓜花辅料脆浆糊调料味精花椒精
2009-09-28
徽菜：农家刀板香安徽风味菜肴。来料全是农家寻常之物。家制火腿，肥而不腻；干马齿苋，干香爽口；小青菜，碧绿清香。成菜色香味美，有一种田园牧歌式的情趣。接待任务和宴会菜肴。主料农家腌制火腿辅料干马齿苋小青
2009-09-28
徽菜：杂菜鸡腿菇主料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。做法：1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆
2009-09-28
徽菜：裹烧茭白（主料辅料）净茭白200克虾仁150克青豆20粒生猪肥膘50克熟火腿25克鸡蛋清1只精盐1.5克绍酒15克湿淀粉1.5克干淀粉1克味精1.5克鸡清汤200克熟猪油500克[烹制方法]1.将英白切成3.5厘米长的小条。将火腿切
2009-09-28