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浙菜：米茄菠萝烧配料：米茄（圆茄子）半粒菠萝丁少许新鲜莲子6粒调味料味噌（日式酱）1小匙咖喱粉1汤匙水适量白胡椒份少许特色：口感糯滑操作：1、把莲子去芯剁碎2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内
2009-10-18
浙菜：归红枣猪手煲基本材料：猪手,当归,红枣猪手功效：煮汤可解百药毒性、滑肌肤、去寒热。当归功效：咳逆上气、温疟、女性月经不调、祛风寒、补血虚。红枣功效：养血补脾、助十二经，平胃气，补中益气，强体力。我
2009-10-18
浙菜：红油茄泥配料：嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量。特色：味道鲜美,口感润滑.操作：1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分
2009-10-18
浙菜：蒜泥茄子配料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。特色：柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜.操作：1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。2、大蒜剥皮
2009-10-18
浙菜：鱼香茄饼配料：炸茄饼500克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，淀粉适量。特色：柔软香润,味鲜咸带有鱼香的味道.操作：1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约1
2009-10-18
浙菜：家常茄子配料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。特色：柔软香润,味鲜咸适宜.操作：1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公
2009-10-18
浙菜：凉拌馄饨皮配料：馄饨皮20张、小黄瓜1条、西红柿1个、柠檬1个调味料白醋2大匙、橄榄油1大匙、糖1大匙特色：鲜咸适宜，风味独特，口感润滑。操作：1、将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，煮熟捞起后冲冷水，沥干水
2009-10-18
浙菜：馄饨千层饼配料：1、馄饨皮30张、葱5根2、面粉1/2杯蛋1个3、面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙特色：风味独特，口感香脆润滑。操作：1、葱洗净沥干
2009-10-18
浙菜：油闷春笋配料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。特色：口感爽脆清香。操作：1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3
2009-10-18
浙菜：锅蹋韭菜配料：嫩韭菜100克，鸡蛋2个，面粉25克，精盐2克，酱油10克，味精2克，料酒5克，醋2克，植物油50克，香油5克，姜丝3克。特色：美味可口操作：1．嫩韭菜洗净，切成３厘米长的段儿，鸡蛋磕入碗中，加面
2009-10-18
浙菜：芝麻凶菜配料：凶菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。特色：清淡爽口，并有芝麻的香味操作：1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。2．凶菜洗净后对切，放入装油2大匙
2009-10-18
浙菜：酱爆茄豆配料：茄子（紫色细长的那种）500克，嫩青豆150克，甜面酱25克，葱姜末5克，蒜末5克，绍酒、盐、糖适量。特色：柔软香润,味鲜咸适宜.操作：1、将茄子切成滚刀块（约1厘米厚）；青豆洗净，放在加了盐的
2009-10-18
浙菜：青椒茄子配料：茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。特色：柔软香润,鲜咸适宜.操作：1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。2
2009-10-18
浙菜：鱼香茄子配料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。特色：柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜.操作：1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油
2009-10-18
浙菜：肉末烧茄子配料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。特色：柔软润香,鲜咸适宜.操作：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起
2009-10-18
浙菜：海米烧茄子配料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。特色：柔软润香,鲜咸适宜.(请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形)操作：1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片
2009-10-18
浙菜：鱼香茄条配料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。特色：柔软润香,鲜咸适宜.(请酌情放盐，以免太
2009-10-18
浙菜：烤奶酪水饺皮配料：水饺皮10张、奶酪酥片3片、葡萄干2大匙特色：口味独特，香脆爽口。操作：1、将奶酪酥片切丝后，再对切一半成为短丝备用。2、将水饺皮铺平在烤盘上，均匀撒上葡萄干、奶酪丝备用。3、烤箱先
2009-10-18
浙菜：墨西哥水饺片配料：水饺皮10张调味料番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙特色：风味独特，香脆爽口，有些酸辣。操作：1、将水饺皮用波浪刀
2009-10-18
浙菜：番茄鱼片配料：净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克特色：口感凉爽，滋味清淡鲜美。操作：1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2
2009-10-18
浙菜：贵妃鸡翅配料：净鸡翅500克。调料：酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。特色：淡黄光亮，色鲜艳。口感嫩滑爽口。操作：1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、
2009-10-18
浙菜：冰镇番茄汁配料：番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。特色：清凉爽口操作：1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，
2009-10-18
浙菜：冰镇胡萝卜汁配料：胡罗卜一公斤，土豆一只，鸡汤两升，鲜奶油100毫升，粗青葱一根，香菜少许，番椒粉一撮，盐，胡椒粉。特色：清凉爽口，老少适宜操作：1.胡罗卜，土豆，青葱去皮后切成小块或小段。2.加入鸡
2009-10-18
浙菜：巧克力无花果球配料：无糖黑巧克力150克，干无花果（切碎）8个，浓咖啡1汤匙，香草香精1/2茶匙，无糖可可粉3汤匙。特色：浓郁香甜操作：1.巧克力和无花果放进食品加工机搅匀后，加入咖啡和香精，开动加工机直
2009-10-18
浙菜：巧克力沙司配料：无糖黑巧克力150克，浓奶油150毫升，牛奶125毫升特色：浓郁香甜操作：巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。
2009-10-18
浙菜：萝玛精选配料：精选猪肋排800克,原味烧烤酱40克,特制腌汁300克特色：色泽红亮上光，香味浓操作：800克猪肋排浸没于腌汁内12小时,取出后骨朝下平放于370度高温烧烤炉上,先涂20克烧烤酱,烤至骨肉间隙冒出气泡,翻
2009-10-18
浙菜：三鲜蘑菇配料：直径约8厘米的上好牛肝菌8只，大洋芋4只，很薄的鹅肝8片，橄榄油，柠檬汁，日本酱油，胡椒粉特色：香味浓，风味独特操作：1.先将洋芋放入加了柠檬汁及少量面粉的盐水中煮熟，待冷却后取出洋芋心
2009-10-18
浙菜：冰镇芦笋汁配料：芦笋两把，熟土豆一只，鸡汤适量，鲜奶油100毫升，盐，胡椒粉特色：鲜香爽口，风味独特操作：1.芦笋洗净，留下少许尖茎作装饰用。芦笋加入鸡汤煮5分钟。2.土豆搅泥拌入，一起倒进小漏勺过滤后
2009-10-18
浙菜：抓炒里脊配料：瘦猪肉。调料：味精适量、料酒2钱、白糖5钱、酱油2钱、醋3钱、玉米粉（湿）2两、熟猪油少许、花生油2两、葱少许、姜少许、盐少许。特色：鲜香润滑，风味独特操作：1、将猪肉切成一寸长的滚刀块
2009-10-18
浙菜：炸羊尾配料：鸡蛋清6个、豆沙馅适量。调料：白糖适量。特色：鲜香润滑，外焦里嫩，鲜咸宜人操作：①将鸡蛋清搅打成泡沫状的糊，加入干淀粉搅匀。豆沙馅做成相等的圆球。②将挂匀蛋清糊的豆沙球逐个下入油锅中
2009-10-18
浙菜：豆腐排骨豆芽汤配料：排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料：盐2小匙特色：色泽红亮,营养丰富操作：1、豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用2、将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。3、食
2009-10-18
浙菜：四喜饺配料：精白粉500克，鲜网馅600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末小许。特色：色香味具全，鲜嫩而有弹性操作：1.500克面粉中加入200克温水，揉匀揉透后，搓长，摘成坯子40只，擀圆形皮子。2.在皮子中间
2009-10-18
浙菜：焯炒腰花配料：猪腰1对（约250克），红辣椒3个，黄瓜200克，姜5克，大葱2根，植物油、精盐、味精、酱油各适量。特色：口感润滑，干香无腥操作：1.将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切
2009-10-18
浙菜：濒肉卷配料：里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。特色：外香脆、里鲜软脆嫩爽口操作：1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡
2009-10-18
浙菜：老姜汤肉片汤配料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。特色：汤清见底，滑嫩鲜香操作：1.瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚
2009-10-18
浙菜：烤鸡肉串配料：鸡脯肉三片，印度香料一咖啡匙，柠檬一只挤汁，盐一咖啡匙。特色：香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。操作：1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉，依次
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