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闽菜：三丝虾仁汤【主料辅料】中虾肉300克、味精4克鸡脯肉100克、胡椒粉l克鸡蛋清2个、姜丝2克净冬笋100克、高汤700克熟火腿40克、酱油2克精盐6克、干淀粉5克【烹制方法】1.虾肉洗净，每只沿背脊处片开，加精盐、味
2009-10-19
闽菜：氽涌发菜鲍鱼主料辅料罐头鲍鱼200克、味精7克干发菜10克、上汤750克绍酒15克、熟鸡油5克白酱油15克烹制方法1、将鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片，放入煮沸的上汤200克锅中氽一下捞出，排列于盖的
2009-10-19
闽菜：江东鲈鱼炖姜丝【典故】江东鲈鱼产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传，是几百年前系漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。此人平素孝顺其母，深知老母喜食鲈鱼，一次乘船返里省亲，特带松江鲈鱼数条，养于
2009-10-19
闽菜：包心鱼丸主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克做法：1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（
2009-10-19
闽菜：煎糟鳗鱼主料：河鳗500克辅料：淀粉(蚕豆)20克,调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克特色：成品色泽殷红，质地软嫩甜
2009-10-19
闽菜：蛋黄蒸肉【制作材料】主料：猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄120克辅料：冬瓜50克调料：酱黄瓜5克、白胡椒1克、味精3克、白砂糖1克、白酱油10克各适量【制作工艺】1.五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精
2009-10-19
闽菜：黄金玉蚌【制作材料】主料：河蚌600克、干贝50克、玉米（鲜）150克、豌豆苗300克调料：芡粉10克、味精10克、盐1克、江米酒5克各适量【制作工艺】1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取
2009-10-19
香油凉糕口味：甜味工艺：蒸香油凉糕的制作材料：主料：籼米粉（干,细）1500克辅料：白酒15克调料：白砂糖150克,香油50克教您香油凉糕怎么做，如何做香油凉糕才好吃1.将粘米粉纳盒，放入老窑加适量清水和匀发酵；2.
2009-10-19
香蕉甩饼口味：甜味工艺：煎香蕉甩饼的制作材料：主料：香蕉100克,小麦面粉100克,玉米面（黄）100克,鸡蛋50克调料：白砂糖20克,盐1克教您香蕉甩饼怎么做，如何做香蕉甩饼才好吃1.香蕉捣碎，加盐、糖、鸡蛋和面；2.面
2009-10-19
富贵豆腐饼富贵豆腐饼的制作材料：主料：板豆腐2块,荸荠2个辅料：生姜1片,香菇20克,芹菜10克调料：腌拌料：盐少许太白粉少许白胡椒粉少许香油少许。调味汁：素蚝油１大匙素高汤１杯糖１小匙太白粉少许。教您富贵豆腐
2009-10-19
菠萝包工艺：烤菠萝包的制作材料：主料：面粉200克,菠萝肉150克调料：猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1／4只,白糖30克,面包改良剂5克,鲜奶30克教您菠萝包怎么做，如何做菠萝包才好吃做法1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料
2009-10-19
手撕饼手撕饼的制作材料：主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂
2009-10-19
榴莲酥榴莲酥的制作材料：主料：面粉500克调料：水皮料-面粉500克鸡蛋1只糖50克猪油25克水150克油心料-牛油300克猪油500克面粉400克馅料-榴莲50克榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。教您榴莲酥怎么做，如何做榴莲酥
2009-10-19
奶油木斯工艺：冻奶油木斯的制作材料：主料：鲜奶油750克,白糖200克,香草粉片1片,巧克力少司250克。奶油木斯的特色：甜香清爽。教您奶油木斯怎么做，如何做奶油木斯才好吃将香草粉片用擀面杖压成粉，将搅拌机消毒、
2009-10-18
草莓木斯工艺：冻草莓木斯的制作材料：主料：去蒂鲜草莓1000克,白糖350克,结力片50克,草莓香精0.5克,清水500克,蓬松奶油150克。草莓木斯的特色：甜香清爽教您草莓木斯怎么做，如何做草莓木斯才好吃1.将结力片用冷水
2009-10-18
宫廷小窝头工艺：蒸宫廷小窝头的制作材料：主料：玉米粉200克,澄粉,糖各80克,粟粉50克,黄油,水各适量。教您宫廷小窝头怎么做，如何做宫廷小窝头才好吃1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。
2009-10-18
芜湖乌饭团工艺：蒸芜湖乌饭团的制作材料：主料：乌饭500克,馅心（各种皆可）适量。教您芜湖乌饭团怎么做，如何做芜湖乌饭团才好吃乌饭蒸熟揉成团，包入馅心，捏成球形，即可食用。
2009-10-18
闽菜：小鱼花生【制作材料】主料：银鱼干75克、花生仁（生）140克辅料：红辣椒20克调料：大葱10克、姜5克、植物油50克、盐1克、味精1克、大葱10克各适量【制作工艺】1.葱、辣椒及姜切末。2.小鱼用油炸酥后出沥油，并
2009-10-18
蝙蝠包工艺：蒸蝙蝠包的制作材料：主料：低筋面粉200克,酵母4克,糖10克,水,泡发粉,椰浆,猪油,奶黄馅各适量。教您蝙蝠包怎么做，如何做蝙蝠包才好吃1.低筋面粉、泡发粉、糖、酵母、水、椰浆、猪油调匀成酵面团。2.酵
2009-10-18
闽菜：蒸笼沙虾【制作材料】主料：河虾150克辅料：松针75克调料：芥末2克、酱油15克、味精1克各适量【制作工艺】1.河虾剪去长须，去泥肠，洗净。2.蒸笼上铺好松针，再将沙虾摆在松针上。将笼盖盖紧，用大火蒸2分钟即
2009-10-18
闽菜：酒香草虾【制作材料】主料：草虾300克辅料：枸杞子5克、川芎1克、当归1克、黑枣（有核）5克、姜5克、江米酒300克【制作工艺】1.虾洗净，中间插上竹筷固定，可方便取食；2.米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片
2009-10-18
佛手包工艺：蒸佛手包的制作材料：主料：低筋面粉500克,酵母8克,糖50克,鸡蛋1个,豆沙馅,泡打粉,水,椰浆,猪油各适量.教您佛手包怎么做，如何做佛手包才好吃低筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、泡打粉、水、椰浆、猪油和成面团
2009-10-18
闽菜：雪菜豆干【制作材料】主料：腌雪里蕻200克辅料：猪肉(瘦)20克、豆腐干50克、红辣椒20克调料：大葱15克、芡粉5克、植物油30克、味精2克、盐1克、白酱油2克、香油2克、胡椒粉1克各适量【制作工艺】1.雪里红切段
2009-10-18
柱酱眉酥工艺：炸柱酱眉酥的制作材料：主料：瑶柱50克,面粉250克,熟猪油25克,清水100克。调料：XO酱20克,酱油,白糖,鸡精,料酒,色拉油各适量。教您柱酱眉酥怎么做，如何做柱酱眉酥才好吃1.瑶柱蒸发打碎，加调料（色拉
2009-10-18
闽菜：开洋炒丝瓜【制作材料】主料：丝瓜250克辅料：虾米20克调料：大葱10克、植物油30克、盐1克、味精2克、香油10克、胡椒粉1克各适量【制作工艺】1.葱切段；丝瓜切条。2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。3.油锅烧热，放
2009-10-18
香葱芝麻饼工艺：炸香葱芝麻饼的制作材料：主料：发面团500克,香葱,馅心,蛋液,白芝麻,色拉油各适量。教您香葱芝麻饼怎么做，如何做香葱芝麻饼才好吃1.发面团与香葱拌匀，分坯，包入馅，成圆饼形。2.圆饼涂上一层蛋液
2009-10-18
闽菜：椒盐肚尖主料：猪肚(750克)辅料：鸭蛋(150克)、小麦面粉(50克)调料：苏打粉(1克)、白砂糖(5克)、料酒(10克)、盐(5克)、味精(2克)、花生油(50克)【制作工艺】1.猪肚尖刮去表面油膜，洗净；2.洗净的猪肚放入砂锅
2009-10-18
秘制叉烧酥工艺：烤秘制叉烧酥的制作材料：主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖100克,无皮前夹肉700克,蛋液适量。调料：盐,味精,生油各适量。教您秘制叉烧酥怎么做，如何做秘制叉烧酥才好吃1.低筋面粉、起酥油制成酥
2009-10-18
闽菜：淡槽鲜竹蛏【菜谱功效】滋阴调理补虚养身调理清热去火调理【制作材料】主料：蛏子(750克)辅料：香菇（干）(10克)、冬笋(75克)、淀粉(蚕豆)(5克)调料：姜汁(1克)、黄酒(10克)、白砂糖(10克)、小葱(2克)、盐(1克
2009-10-18
闽菜：白鱼汁唇【菜品口感】质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。【制作材料】主料：鱼唇300克辅料：猪排骨(大排)500克、火腿15克、小麦面粉50克调料：大葱20克、姜10克、盐10克、料酒15克、味精3克、胡椒粉3克、花生油
2009-10-18
闽菜：生扒八宝甲鱼【菜谱功效】补虚养身调理、营养不良调理、滋阴调理【制作材料】主料：甲鱼(1250克)辅料：鸡肉(50克)、猪肉(瘦)(50克)、干贝(15克)、虾米(15克)、鸭肫(25克)、猪心(25克)、香菇（鲜）(25克)、冬笋
2009-10-18
闽菜：白炒鲜竹蛏【菜谱功效】滋阴调理、补虚养身调理【制作材料】主料：蛏子(750克)辅料：香菇（鲜）(7克)、冬笋(80克)调料：白砂糖(5克)、白酱油(15克)、味精(2克)、小葱(5克)、大蒜(5克)、香油(10克)、淀粉(蚕豆)
2009-10-18
芝麻酥圈工艺：烤芝麻酥圈的制作材料：主料：高筋面粉500克,鸡蛋100克,糖80克,起酥油400克,黄油,水,酵母,奶酪各适量。调料：盐适量。教您芝麻酥圈怎么做，如何做芝麻酥圈才好吃高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵
2009-10-18
雪花卜乎工艺：烤雪花卜乎的制作材料：主料：猪油50克,面粉100克,鸡蛋200克,奶油,糖霜,水各适量。教您雪花卜乎怎么做，如何做雪花卜乎才好吃1.水烧沸，放入猪油溶化后，加入面粉和匀，倒入搅拌器内，慢慢加鸡蛋，打
2009-10-18
抹茶慕斯工艺：冻抹茶慕斯的制作材料：主料：慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。教您抹茶慕斯怎么做，如何做抹茶慕斯才好吃1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状
2009-10-18
夹心饼干工艺：烤夹心饼干的制作材料：主料：面粉300克,鸡蛋50克,糖60克,可可粉,咸奶油馅各适量。调料：盐,苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可
2009-10-18