关注幼儿的营养健康状况(2)

　　2、结合教育教学进行营养教育

　　幼儿的营养教育应渗透在日常教育教学中。比如：实践活动中，组织幼儿到食堂检菜、择菜，搓小圆子、包饺子等；也可以让幼儿亲自动手自制水果沙拉、蔬菜拼盘等食物，再分享品尝。这种教育方法还可以使幼儿体验到劳动劳动的乐趣和成功的喜悦，激发幼儿进食的主动性，懂得珍惜自己的劳动成果，这种方式对那些不爱吃水果、蔬菜的幼儿很有帮助。还可以利用语言领域中琅琅上口的儿歌、声情并茂的故事；艺术领域中童趣幽默的歌曲；健康领域中“我喜欢吃得食物”等方式进行营养教育。

　　3、家园一致保证幼儿营养平衡

　　幼儿的营养平衡，只靠幼儿园是难以真正实现的，如果没有家长的配合，幼儿在园获得的营养知识、养成的饮食卫生习惯就不可能保续下去，因而我们应该利用各种机会争取家长的配合。下面介绍几种方式：

　　公开食谱。为了让家长了解幼儿在园营养配餐情况，先在幼儿园宣传平台公示每周幼食谱。另外通过电子屏幕每天向家长公示当天的食谱，有助于家长针对幼儿园的配餐情况及时调整幼儿在家的饮食，达到营养平衡的目的。

　　家访。全面了解幼儿在家的饮食习惯，合理调整幼儿园食谱，力求幼儿在家和在园饮食的一致性，家园合力促进幼儿健康。

　　分班家长会。利用此形式让家长了解孩子在园进餐情况，与家长交流如何进行合理配餐，让幼儿吃饱吃好。同时让家长做好榜样示范作用，做到不挑食，不剩饭菜。

　　家长学校。充分利用家长学校这一平台做好家长的培训工作，向家长传播营养知识，并与家长进行互动式交流，现场答疑，转变家长陈旧的膳食观念，提高家长和教师的膳食营养理论水平，让家长成为营养教育的参与者，从而受益于孩子。

　　五、坚持适时的监测，确保幼儿的营养平衡

　　为了检测幼儿的身体状况，验证我园制定的食谱是否满足幼儿身体的营养需要，我园每季度都要根据食谱进行营养分析，并通过幼儿体格的测查和出勤情况检测幼儿营养状况。

　　1、对食谱进行定期评价分析

　　幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长的重要环节。保健医生每日对所定食谱的摄入量进行评价和分析，根据结果，及时对食谱进行调整；改进幼儿膳食营养状况，保证幼儿各营养素全面、平衡、适量摄入。如我们发现VC的摄入量不足，就及时增加红枣、小红果和含VC多的新鲜蔬菜、水果。针对幼儿摄入钙量不足这一现象，及时增加虾皮和牛奶以及木耳的摄入量，各班增加户外活动时间。并通过各种渠道加强宣传，建议家长早餐给孩子喝足够的牛奶，以增加钙的摄入量，达到营养平衡。

　　2、对幼儿身体发育定期测量

　　定期对全园幼儿进行体格测查，通过幼儿体格发育情况来检测幼儿摄入的营养是否平衡。在妇幼保健所组织的一年一度幼儿全面体检中无一例贫血患儿，每季度孩子生长发育各项指标均有所上升，体重和身高的增长率比较高。证明我园全面平衡幼儿膳食，合理营养取得了可观成绩。

　　3、幼儿出勤率分析幼儿体质强弱

　　幼儿的出勤情况也能说明幼儿的饮食状况。幼儿身体好了，出勤率就会高，反之营养跟不上就会生病。每天各班老师都要对没有到园的幼儿进行调查，及时与家长联系，了解没有来园的原因。然后有专人对全园出勤情况进行汇总，对比各班出勤率，并结合各班幼儿进食的情况做分析研究，确定对策。

　　总之，幼儿期是生长发育最为旺盛的时期，科学合理的幼儿膳食，是促进幼儿身体发育最关键的因素，关注幼儿的营养状况，可以使幼儿终身受益。

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