儿童食谱:蕃茄果酱

　　幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。

　　原料/调料：

　　红蕃茄(大) 600公克

　　麦芽糖 150公克

　　细砂糖 100公克

　　柠檬 1个

　　水 适量

　　制作流程：

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用；蕃茄洗净去蒂后用水果刀在顶部划上十字备用。

　　2.用耐酸的锅子煮滚一锅水，再将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开后即可捞出，放入冷水中冷却。

　　3.待蕃茄冷却后即可轻易剥除果皮，将去皮后的蕃茄对半切开，用手挤压去籽后切成丁状备用。

　　4.将蕃茄丁放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续黤N，熬煮时必须用尹@不惘a搅拌，过程中若有白泡产生，可用不銹钢汤杓挑除，以免影响果酱的色泽与风味。

　　5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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