儿童食谱:香椒水煮鱼

　　幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。

　　【材料】

　　花鲢鱼1条（1000g左右）、干朝天椒50g、香葱50g、青花椒20g、蒜蓉40g、姜1块、胡椒粉5g、料酒15ml、油、盐、鸡精、生粉、蔬菜和粉丝适量

　　【做法】

　　1、花链鱼去头，剔骨，切薄片。加入生粉、盐、胡椒粉、料酒上浆备用。

　　2、香葱切段，加入青花椒剁成椒麻。

　　3、将油烧至7成热，用漏勺盛着干朝天椒，将热油反复淋在辣椒上，直至辣椒变为深红色。注意控制油温，不要过高，以免辣椒焦糊。

　　4、朝天椒晾凉后，装入保鲜袋，用刀背剁碎。

　　5、取一只汤锅，加水煮开、放入蔬菜、粉丝烫熟，盛起备用。

　　6、在水入放入姜片、鱼骨，大火煮开，撇去浮沫，转小火熬5分钟，再用大火煮开，放入鱼片，盐、鸡精，水开后煮2分钟，连汤倒入盛有蔬菜的容器中。

　　7、将蒜蓉、椒麻、辣椒碎均匀铺在鱼上，再次加热油至7成熟，淋在鱼上。

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