科学喝牛奶，让“白色血液”更易吸收 (3)

　　第二条：在淀粉类食品打底的基础上喝牛奶

　　“宝宝，来，先把牛奶喝掉再吃其他早点。”不知道这句话你有没有对孩子说过。一些家长总想让孩子把牛奶先干为敬，却没想到这是一个错误的做法。

　　因为空腹喝下去后，牛奶经过胃和小肠很快进入到大肠，里面的各种营养成分根本来不及消化和吸收。经过一晚上的休息，宝宝的胃已经排空，蛋白质如果直接进入大肠，腐败在大肠内并产生有毒物质反而不利于健康。

　　正确做法是，在淀粉类食品作为热量来源的基础上喝牛奶，最好在早饭1～2小时以后再喝，同时吃一点饼干、馒头等淀粉类食品。这样，牛奶能在胃里停留较长的时间，与胃液发生充分的酶解作用，才能使牛奶中的营养被吸收。

　　第三条：隔水热牛奶

　　很多家长都习惯给孩子热一杯牛奶，既补身体，还能助眠。热牛奶听着好像很简单，加热而已，可这个过程90%的家长估计都会做错。

　　在煮牛奶的时候，如果长时间加热，牛奶的乳糖会开始焦化，你会看到白色的牛奶变成了褐色，同时还会分解成乳酸，产生少量的甲酸，这样的牛奶喝起来就会有股酸味，营养价值也会变差。

　　在我们大咖专栏的《学而思名师：给孩子的理化生启蒙课》当中，化学老师曾提到过煮牛奶的正确方法：隔水加热。先把牛奶倒入碗中，在锅里加水，再用大火煮。煮开以后把火关掉，等10秒左右再次开火煮。这样反复煮三四次，既能保证牛奶的营养成分不流失，还能有效杀死牛奶里面的有害细菌，一举两得。

　　总结一下今天的内容，我们分析了牛奶的营养价值，知道了不同年龄段的孩子对于牛奶的选择方法，最后还得到了三个喝牛奶的正确方法。不过还有个秘密没告诉你，科学研究发现，牛奶助眠与否，得看它是什么时候挤的。其中有一个成分叫褪黑素，它才是助眠的关键。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上挤出来的奶，褪黑素含量比较高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

　　以上就是今天的全部内容，希望对你有所帮助。

　　本文转载自“家长帮”APP

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