来源:幼教网 2018-06-02 10:36:43
幼教网整理了关于2018年教科版四年级科学下册《生的食物和熟的食物》教案设计,希望对教师教学有所帮助,仅供参考。
教前设想:
小学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障,本课在教材中起主导地位,通过研究“吃”的问题,引领学生们从身边的事物出发,从每天经历的活动出发,展开一系列的科学探究活动,学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学,不断深入到科学探究活动过程之中,经历科学活动、提高科学素养。
教材分三个部分进行,第一部分:生食和熟食的了解,让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物,初步感知食物生吃和熟吃的原因;第二部分:生、熟研讨会,(一)比较生熟马铃薯的不同,感知食物生吃和熟吃的区别;(二)了解食物有生变熟的过程和方法;从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣;第三部分:巩固新知,课后延伸,在学生对食物认知体系形成了,主体意识被教师唤到**时,让学生谈体会,巩固本节课内容思考作业,进行课后延续探索。
科学课要注重学生的发现、探索、创造的过程,教师的语言和提问既要严谨又富有启发性,激发学生的科学兴趣。
教学目标:
1、认知:知道食物分为生吃和熟吃;并能举例说明生食和熟食。
2、技能:能用酒精灯或蜡烛烧熟食物;能通过观察具体描述生、熟食物的变化;
教学重点:
观察并描述生、熟食物的变化。
教学难点:
描述生熟食物的变化;知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。
教学准备:
教师提供每组一份:生熟马铃薯各两个;生玉米数颗;生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表;酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。
教师自备:
微波炉1只、爆米花2袋、课件一只。
课前准备:
酒精灯的操作;学生每人自带小刀一把。
教学过程:
(一)生食和熟食的了解(大约5分钟)
1、导入
师:听说你们的特点是:爱动脑筋,积极发言!是这样子的吗?
(通过课前的了解,肯定本班同学的优点,激发他们对下面问题的兴趣。)
师:我现在就有一个问题,想请大家发表自己的意见,可以吗?
题目是这样的:在我们的生活中,有一样东西很重要,你认为是什么?
(学生会说出很多生活中的重要东西,老师肯定学生的回答后,引入到这节课的内容。)
师:大家说的没错,这些东西对我们都很重要,今天我们就来研究食物这方面。
2、了解
师:说说平时爱吃些什么食物?
谁能说说咱家乡有哪些好吃的东西?
这么多好吃的东西,哪些是可以生吃的,哪些是须煮熟了才能吃的呢?
在大家的介绍下,相信咱家乡会更加吸引人的。今天老师也带来了些东西,请大家看屏幕,这么多食物,哪些是可以直接生吃的,哪些是须煮熟后才能吃的?
(从学生爱吃的,常吃的食物激发深入研究生食和熟食。)
(二)生食、熟食研讨会(大约30分钟)
1、生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别。
(1)分组观察比较生、熟马铃薯。
课件出现马铃薯。
师:马铃薯是生吃的好,还是煮熟了吃好呢?
生的和熟的有什么不一样呢?老师给每个小组准备了一个生的和一个熟的马铃薯,你们能用什么方法比较?说说看。
请大家动手比较吧!
(先集体交流观察方法,再由小组合作体验,这样可以让大家体验更多的观察方法。)
(2)汇报交流观察比较结果。
师:大家观察得差不多了吧?哪组先说说你们的观察结果。(小组相互补充)
(3)了解马铃薯的营养,通过师生共同实验知道马铃薯从生到熟营养不变,并得出吃烧熟马铃薯的益处。
师:大家观察的很仔细,汇报的同学也说得很准确。这马铃薯到底有哪些营养呢?一起来听一段营养专家的话。(课件)
马铃薯营养这么多,我们把这生的马铃薯煮成了熟的马铃薯,营养会不会丢呢?(稍等片刻,让学生接受疑问。)我们来做个实验吧!
生马铃薯含有大量的淀粉,当淀粉遇到碘酒时,(老师将碘酒滴到生马铃薯上)慢慢地呈什么色?(黑紫色)
我们再看看熟马铃薯遇到碘酒会怎样?(老师将碘酒滴到熟马铃薯上)
生、熟马铃薯都是黑紫色,熟的更快颜色更深,着说明马铃薯煮熟后营养会丢失吗?
营养不会丢,熟吃马铃薯有哪些益处?
小结:从熟马铃薯变化更快颜色更深说明更益于人体的消化吸收,所以马铃薯一定要煮熟了吃。
(这边是这节课的一个难点,碘酒与淀粉发生化学反映,这是四年级学生还未接触的知识,他们只能在老师的语言和直观的实验中受到启发而获取知识,因此教师的语言结合实验环环相扣,既要有引导又要有启发,让学生轻松的获取知识。)
其实,还有许多食物在烧熟以后营养成分也不会丢失。(点击出示玉米图片)比如说玉米。
2、从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣。
(1)观察生玉米的样子。
师:今天老师还给大家准备了一些生的玉米,现在请同学们观察你们桌子上的玉米是什么样的?(形状、大小、颜色、尝一尝)
(2)交流生玉米煮熟的办法,并动手实验。
师:大家观察得很仔细,生的玉米不好吃,那你们有哪些办法把玉米煮熟吗?(蒸、煮、炖、炒、炸……)
老师给你们每个小组都备了些材料,你们先商量一下根据这些材料用什么办法把玉米变熟。(一小会儿后)说说你们小组要用什么办法?
但在实验前请大家先看屏幕。(指名读)。
(课件出现实验要求)
能做到吗?(能),好,现在你们就用老师给你们小组准备的把玉米煮熟。大家开始吧!
学生实验,教师巡视指导。
(3)汇报交流实验结果。
师:同学们,你们的玉米熟了吗?该熄火了吧?酒精灯该怎么熄灭呢? (稍停片刻)(这边问题的设计意图是:实验结束了,熄火认真听同学汇报,又提示酒精灯的熄灭方法。稍等片刻让学生熄火和小组长准备汇报。)
哪一组先来说说你们是用什么办法把玉米变熟,你们的玉米再加热的过程中是怎么变化的?
(4)师展厨艺,共享实验成果。
师:今天,同学们都过了吧厨师瘾,其实老师的厨艺也不错,(边说边做)我现在想做一份奶油香爆玉米与大家分享。(摇摇手中装好玉米的袋子)为了节省时间呢,老师课前就把玉米调好转入这个袋子里。
请大家再看看我的工具,与大家不太一样,你们刚才用火,而老师用的是用红外线加热的微波炉,它虽是高科技产品,却很普及,我们许多同学家都有了。
师:请大家留心了啊,玉米在微波炉加热时有什么现象发生,看是哪个同学先发现的。
(微波炉加热需要大约3分钟的时间,但不能让学生闲着,观察现象同样很重要,这也是提醒学生安全使用微波炉。)
师:你们听得很仔细,(边开边说)我的奶油香爆玉米做好了,同学们来猜这样加热过的玉米什么样了呢?(师神秘的拿出一颗余生玉米比较)还真是不一样,这个玉米都开花了。(倒在碟子里展示给学生闻)香吗?馋了吗?真馋的话,课后洗干净手到老师办公室来,咱们一起分享这份美妙的奶油香爆玉米。
(不让学生马上品尝奶油香爆玉米,要求洗干净手再来分享,用简短的语言
进行卫生饮食的教育。)
(三)巩固新知,课后延伸。
1、交流收获。
师:现在咱们该来谈谈你在这节课的收获了吧!
(学生谈收获时,教师适当的追问,起到师生交流,学生巩固的作用,更有总结的
作用。)
2、课后延伸。
师:大家的收获真不少,老师想检验一下,请大家再看屏幕。自己把题目读一读。
作业:做一道你喜欢的熟菜和一道凉拌菜,并想想有些食物为什么一定要煮熟吃,而凉拌菜为什么要生吃。
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