2018年苏教版六年级科学上册《做酸奶》教案设计(2)

　　出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。

　　待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。

　　测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?

　　讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。

　　提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。

　　二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶

　　1．提问：做酸奶时需要注意些什么?

　　制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35~C。40~C左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

　　2．提问：鲜奶为什么会变成酸奶?

　　学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。

　　3．学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。

　　4．教师小结：细菌的发现；细菌的基本形态、特点及分布；细菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人类的关系。

　　教师要让学生认识到，细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人们也经常利用细菌，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌，有的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样的疾病。

　　5．讨论：细菌的传播方式及预防办法。

　　这部分主要是让学生了解病菌传染的一些传播途径以及预防的办法。传染病的传播途径主要有三条：病从口人，病从鼻入，外伤感染。根据传染病的传播途径，教师引导学生讨论如何预防传染病，即养成良好的卫生习惯，积极锻炼身体，增强身体抵抗力。

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