儿童营养午餐食谱-爆炒鸡腿肉

　　小炒，还是传统农村大席（红白喜事的宴席）做的最好吃，大火、大锅、爆炒，味道好的没法说，可惜，现在基本吃不到了。

　　这个爆炒鸡腿肉，湘菜的小炒做法，滑溜溜、美滋滋，鲜辣诱人，口味浓厚，特别能提振食欲。

　　儿童营养午餐食谱爆炒鸡腿肉的做法：

　　食材：鲜鸡腿3只、红葱头1个、香芹3根、大蒜3粒、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、鲜小米辣5粒、酱油2汤匙、黄酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、盐适量、植物油适量

　　做法：

　　1、准备好各种材料；

　　2、鸡腿肉切成条，加白胡椒粉、黄酒、干淀粉、蚝油和1汤匙酱油，充分抓匀，腌制5分钟。

　　3、葱切片或末；芹菜切段；姜切丝；小米辣切细；蒜切片。

　　4、炒锅烧热，多倒点油，放鸡肉滑散断生，只将肉盛出。

　　5、用锅里的底油，炒小米辣和香葱姜蒜。

　　6、放芹菜，1汤匙酱油，炒几下。

　　7、放鸡肉，翻炒均匀，根据自己口味加盐，然后盛出。

　　爆炒鸡腿肉做的时候要注意，热锅加凉油，才能炒出最嫩滑的肉。

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