来源:儿童食谱大全 2018-05-17 15:43:49
4. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,锅内放油烧热后倒入蛋液翻炒盛出备用;
5. 另起锅放油烧热后倒入腌好的虾仁,翻炒至变色,放黄瓜、木耳、鸡蛋翻炒片刻,加入适量盐、鸡粉翻炒均匀,出锅即可。
【什锦菌菇烩】
主 料
什锦菌菇400g 青椒丝半个大青椒
胡萝卜丝 火腿丝30g火腿切丝
蚝油1小勺 黄酒
白胡椒粉 盐
糖 淀粉2小勺
蒜末2瓣
做 法 步 骤
1. 原料如图,火腿,青椒,胡萝卜均切丝~
2. 口蘑切片,杏鲍菇切丝,茶树菇和金针菇切断到和杏鲍菇丝差不多长度就行
3. 小火先煸炒火腿丝,煸香以后下口蘑,茶树菇,和杏鲍菇,这三样要稍微粗一些,先下锅。倒入一点黄酒大火翻炒均匀后关小火盖盖子焖1分钟。
4. 放入金针菇和蒜,加入半小勺盐,翻炒均匀,下入青椒丝和胡萝卜丝,翻炒片刻后会看到有很多汤水。我们现在把汤汁倒出来锅中关最小火。倒汤汁尽量用浅的,大的容器,这样凉得快,在汤汁里加入一小勺蚝油,1小勺盐和半小勺糖,和少许淀粉,温度不那么烫手了就可以再加入2小勺淀粉,搅匀。
5. 此时锅中开大火,将调好味的汤汁倒回去,因为有勾芡的效果,再次翻炒均匀时,锅中已经没有汤汁啦!都包裹在菜上了!可以享用啦!
6. 清爽,鲜嫩,原汁原味
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