为什么削皮后的苹果会变色_日常生活

为什么削皮后的苹果会变色

来源：幼教网作者：@佚名 2017-10-19 20:42:13

　　幼教网整理了关于幼儿日常生活《为什么削皮后的苹果会变色》，希望对幼儿学习有所帮助，仅供参考。

　　削完皮的苹果如果不及时吃，就会变成黑褐色。原来，苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。我们用小刀削果皮时，果肉里的鞣酸就会和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁，覆盖在果肉的表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶。在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就会被氧化变色。