这十种烹饪习惯小心害了孩子

　　1热油时间过长

　　很多人习惯将油热到冒烟以后才将食材放入锅内烹制，这样做不仅使食物口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也会被破坏，并形成有害健康的化合物。

　　热油时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以开始烹饪，并非一定要将油热到冒烟的状态。

　　2过度翻炒

　　食材在锅中被过度翻炒，首先影响充分加热，使之欠缺特有的滋味。其次，有些宜软烂的食物还容易因为过度翻炒过于糊烂，不只是口感变差，看相也会变得不美观。

　　3放入过多食材

　　锅中放入过多食材，不但延缓烹饪速度，也容易让食材变得软而黏。例如需要煎制的菜肴，食材如果装得过多，会导致它们散发出大量水汽，使食物丧失脆嫩的口感。若是锅中放得肉太多，则会让锅内温度迅速下降，容易粘锅，还拉长了烹饪时长。

　　所以，适量选择放入锅中食材的量，根据食材的软硬程度和质地来选择用量和分批烹制。

　　4油炸食物重复用油

　　煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。

　　不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。

　　5洗完生肉不清洗水池

　　冲洗生肉时，水池会受到生肉中细菌的污染，很有可能会引发由食物传播的疾病。

　　如果洗过生肉之后还要清洗水果蔬菜等，蔬果会因此二次污染。

　　6使用不粘锅时高温加热

　　高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放有毒物质，引发宝宝肝脏受损和生长发育功能问题。

　　建议妈妈们热锅时可以适当将火/温度调小一些。

　　7在不粘锅中使用金属器具搅拌

　　金属器具容易把不粘锅的表面涂层造成剐蹭破坏，让其内壁的全氟化碳通过食物进入消化道，对健康造成危害。

　　因此，使用不粘锅烹饪时，最好用木质锅铲。

　　8食品搅拌机使用后仅用清水冲洗

　　随着材质使用越来越高质量，搅拌机的清洁方法也越来越简单方便。看起来清水一冲就干净的搅拌机容器内壁，其实也会残留一系残渣，滋生细菌。下次使用的话就不卫生了。

　　建议妈妈们多花一点时间，每次使用完毕后将它清洗干净。

　　9过度搅拌面糊

　　过度搅拌会让面粉变成面筋，做出来的点心口感很硬。最好是轻柔搅拌，直到面糊的颜色均匀即可。

　　10蔬果和肉类使用同一砧板

　　两种食物的处理工具最好分开，以免细菌污染。也要勤快清洗消毒，烹饪工具是否卫生也会间接影响到孩子的健康！

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看