鸡肉蘑菇焖饭

　　原料：大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　3、大米淘洗干净，沥干水分。

　　4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　Tips：

　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。

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