营养饮食-数九寒天最适合吃些什么？

俗话说“冬大过年”指的就是冬至这一天。冬至是一年中最冷的日子，从冬至之日起就进入了“数九寒天”。并且这一天白昼最短，夜晚最长。过了“冬至”，白天就会一天天长起来。从饮食习俗的角度，冬至南方人吃汤圆、北方人吃饺子，然而除了既定的风俗习惯之外，也有一些食物适合在这个节气吃。

　四黑粥

　　材料：黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁

　　做法：

　　1、黑米用清水洗净后，浸泡两个小时，黑芝麻和核桃仁洗净备用。

　　2、除黑豆以外，其他材料放入锅里，加适量的清水煮。

　　3、水开了以后放入黑豆，转小火煮到粥烂。

　　小窍门：黑豆买回家洗净晾干水分后，冷冻保存，要用的时候取一些，这样处理过的黑豆特别容易煮烂。四黑粥煮制的时间尽量长一点，因为黑米和黑豆都是不容易消化的，肠胃不好的人可以把粥打成米糊再食用。

　　羊肉炖白萝卜

　　材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

　　制作：

　　1、将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

　　2、放入适量清水将羊肉入锅，开锅后捞出羊肉；

　　3、重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　炒双菇

　　材料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　麻油拌菠菜

　　配料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。

　　做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

冬至之时生命活动开始由盛转衰、由动转静。可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬天天气较冷，很多人吃后不存在这个问题。除此之外，冬季吃坚果有御寒的作用，可增强体质。当然吃坚果也要适量，且因人而异，尤其是孩子一定要小心，提醒家长注意：孩子吃坚果导致异物卡喉窒息的事情时有发生。

　　1.花生

　　营养价值：花生中蛋白质含量丰富，每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生还含有维生素E、维生素B6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质，同时蕴含丰富纤维。常吃花生补脾润肺。

　　2.核桃

　　营养价值：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，核桃还含有丰富的维生素B和E，有健脑、增强记忆力的作用。

　　Tips：除了花生、核桃之外，栗子、榛子和杏仁也是不错的选择。

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