蜂蜜松饼

　　周末早餐：蜂蜜松饼

　　原料：

　　低筋面粉185克、泡打粉1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、细砂糖2汤匙（30克）、牛奶250ml、黄油90克

　　配料：

　　橙子半个、蓝莓约10个（没有也可以，换成其他水果）、蜂蜜1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1)把低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀备用。

　　2)把蛋白和蛋黄分离开（蛋白暂放冰箱冷藏室备用），先将蛋黄打散，然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。

　　3)将黄油隔热水融化成液态，加入牛奶和蛋黄糊中，边倒边用手动打蛋器搅匀。

　　4)然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入，用手动打蛋器混合均匀备用。

　　5)将蛋白从冷藏室取出，分三次加入细砂糖，搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖（可以用电动打蛋器，也可

　　以用手动），这样蛋白就打好了。

　　6)捞起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡

　　皮刮到整体翻拌均匀。

　　7)将面糊倒入松饼机中，稍平整一下表面。盖上盖子，通电，直到加热指示灯灯灭，即可打开盖子，取

　　出松饼，配以新鲜水果和蜂蜜食用。

　　8)如果家里没有松饼机，用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。

　　注意事项：

　　**这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法，蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打，最后将二者混合。

　　**填入松饼机内的面糊要适量，四周即使不十分均匀也没有关系，在加热的过程中会慢慢摊平。

　　**松饼机在加热的途中不要开盖，加热指示灯灭以后，要马上取出，防止余温继续加热松饼导致火力过大。

　　**根据我实际操作的经验，松饼机上事先涂上软化的黄油，扑上一点面粉，然后磕去多余面粉后再放入面糊，这样烤好的松饼更容易取下。

　　**可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼。
 

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