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骨头汤的做法

来源:幼教网 作者:—— 2010-03-25 18:40:26

说两句

  孩提时代生长发育最快,需要及时补钙。但很多妈妈只关注于给孩子吃什么最补,而不关注宝宝怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

  骨头汤的做法


  1、大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫。

  2、打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐。

  3、水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.。

  无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊^_^)水都要一次加够,非加不行时只能加开水,绝对的影响质量的),出锅以前在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。

  排骨汤不放盐补钙效果更佳

  钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

  因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。

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