炝糟五花肉块

　　食谱原料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)500克

　　调料：红糟25克,葱白50克,虾油200克,酱油10克,白砂糖25克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,五香粉1克,花生油20克

　　制作方法

　　1.将猪肋肉切成条块(8块)下锅，加入清水、虾油，用中火烧至五成熟时，连汤装进钵中，加盖温存1小时后取出滗去汁，每块切成4小片;

　　2.大蒜切碎成米状;

　　3.葱白切马蹄片，待用;

　　4.炒锅放在旺火上，下花生油烧到五成热时，把红糟、蒜头米下锅，炒出香味，调入酱油、白糖、绍酒、五香粉，再下肉、葱白一并颠炒几下，装在盘中即成。

　　适用人群

　　产后妇女

　　健康提示

　　此菜呈淡红，肉脆醇香，尤具地方风味。

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