椰味肥鸡

　　食谱原料

　　鸡(1500克),椰子(300克)

　　辅料：洋葱(200克),芹菜(100克),杏仁(10克)

　　调料：大蒜(5克),红辣椒(10克),茴香籽[小茴香籽](2克),花生油(50克),盐(3克)

　　制作方法

　　1.将肥鸡洗净后切成方块;将椰子破开，取肉擦成丝状;洋葱切片;芹菜切段;辣椒切碎;蒜头剁成茸。

　　2.在煮锅内把水煮沸，把鸡肉块投入煮至半熟后捞出备用。

　　3.在煎锅内放花生油烧热后将蒜茸、洋葱片倒入煸炒至香，然后将其倒入煮锅内，并将鸡块，椰丝及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、盐都倒入锅里，开小火一起煮至汤浓缩好可取出装盘上桌。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。

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