肉丝炒芹菜千张丝

　　食谱原料

　　猪肉(瘦)(50克),芹菜(100克)

　　辅料：干豆腐(50克)

　　制作方法

　　1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

　　2.把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

　　3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

　　4.油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。

　　5.再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

　　6.最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

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