豆角炒肉松

　　食谱原料

　　豇豆(300克),豆腐(250克),猪肉(瘦)(150克)

　　调料：大葱(15克),大蒜(5克),酱油(4克),白砂糖(4克),色拉油(15克),盐(2克),味精(2克)

　　制作方法

　　1.青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

　　2.豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟;

　　3.瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎;

　　4.下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起;

　　5.再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下;

　　6.再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

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