鸡杂大餐

　　食谱原料

　　酸白菜(200克),鸡肠(50克),鸡肝(50克),鸡心(50克),鸡腰子(50克),莴笋(100克)

　　辅料：木耳(干)(30克)

　　调料：姜(5克),大葱(5克),料酒(5克),酱油(5克),泡椒(3克),白砂糖(3克),淀粉(豌豆)(5克),盐(2克),香油(5克),醋(5克),植物油(15克)

　　制作方法

　　1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

　　2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

　　3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。

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