来源:来自网络 2010-01-09 20:31:39
食谱原料
豇豆(200克)
调料:泡椒(10克),姜(5克),大葱(5克),大蒜(5克),盐(3克),白砂糖(5克),醋(5克),味精(2克),酱油(5克),辣椒油(30克),香油(5克)
制作方法
1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末;
2.姜去皮,切成粒;
3.蒜去皮切成粒;
4.葱洗净,切成葱花;
5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁;
6.豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷;
7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。
适用人群
产妇
健康提示
豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
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