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鲶鱼萝卜汤

来源:来自网络 2010-01-09 20:31:06

说两句

  食谱原料

  鲶鱼750克,萝卜1000克

  辅料:小白菜100克,口蘑25克

  调料:盐3克,黄酒10克,胡椒粉3克,味精1克,小葱10克,香油10克,姜10克,猪油(炼制)50克

  制作方法

  1.鲶鱼剖腹去内脏及鳃,在开水中汆一下,洗净;

  2.萝卜去皮洗净,削成直径为3厘米的圆球24个,在开水中焯一下捞出滤干;

  3.葱切0.7厘米长的段;

  4.姜切边长1厘米的菱形片;

  5.口蘑洗净切片;

  6.菜心洗净滤干;

  7.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会,烹入黄酒,放入精盐、清水100毫升烧开;

  8.再放入鸡汤1000毫升、萝卜球,撇去泡沫,倒入砂锅内,移至小火上炖20分钟;

  9.再加入口蘑、菜心,撒上胡椒粉,淋入芝麻油,随小火炉端上桌即成。

  适用人群

  产妇

  健康提示

  鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

 

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