贵妃牛腩

　　食谱原料

　　牛腩(腰窝)(500克),红萝卜(250克)

　　调料：姜(25克),大葱(10克),豆瓣辣酱(10克),番茄酱(10克),白酒(10克),甜面酱(5克),八角(2克),香菜(5克),盐(2克),白砂糖(10克),酱油(20克),植物油(20克)

　　制作方法

　　1.红萝卜去皮洗净，切角形。

　　2.牛腩洗净，放入开水煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

　　3.烧热锅，下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，加入牛腩炒片刻，加酒，放入调味料(盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯)及八角等烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上碟时放上香菜即成。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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