咖喱虾段

　　食谱原料

　　河虾500克

　　辅料：洋葱150克,胡萝卜150克,芹菜150克

　　调料：辣椒(红、尖、干)5克,香叶3克,植物油30克,奶油10克,番茄酱10克,咖喱10克,姜3克,胡椒3克,盐5克

　　制作方法

　　1.将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀;

　　2.洋葱去皮洗净切成片;

　　3.胡萝卜洗净，切成片;

　　4.芹菜洗净，去筋斜切成片;

　　5.姜切片;

　　6.炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用;

　　7.炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。

　　适用人群

　　孕妇

　　健康提示

　　河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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