海蜇羹

　　海蜇羹

　　口味：咸鲜味      工艺：煮

　　海蜇羹的制作材料：

　　主料：海蜇皮200克，鸡蛋200克，火腿100克

　　调料：姜10克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克

　　教您海蜇羹怎么做，如何做海蜇羹才好吃

　　1. 海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。

　　2. 鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。

　　3. 把适量上汤放入煲内，加入姜滚，下盐，胡萝卜调味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。

　　小帖士-食物相克：

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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