来源:幼教网 2009-11-03 09:37:36
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
这个“起司蛋花汤”略不同于我们家常蛋花汤,最大原因就是加进了一些西式调料,汤味鲜美,家长们赶快跟我一起做做看。
材料:蛋3个、卡夫芝士粉2大匙、巴西利末1大匙、高汤800cc
调料:豆蔻粉1/4小匙,盐少许
做法:
1、将蛋去壳,打散在大碗中;加入起司粉、豆蔻粉及盐搅拌均匀。
2、接着,舀入1匙的高汤及巴西利末混合拌匀备用。
3、把剩余的高汤煮滚,慢慢加入作法2里,边加边搅拌,待呈蛋花状时即可趁热食用。
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