潮汕菜：香煎莲藕鸡

　　潮汕菜：香煎莲藕鸡

　　主料：

　　粉莲藕8两（320克），鸡胸肉1斤（640克），熟冬菇粒、红萝卜粒、洋葱粒各1汤匙，芡粉3汤匙，青瓜（黄瓜）、番茄各1个，牛油1小块，白醋2茶匙，胡椒粉、盐、糖各少许。

　　做法：

　　1、莲藕洗净，用搅拌机研成蓉，加入冬菇粒、红萝卜粒、生粉和盐、糖、胡椒粉搅匀，隔水蒸熟后放锅中用牛油煎香放碟中。

　　2、鸡胸肉洗净，用盐和胡椒粉腌过分成1/2小块，用牛油煎熟放碟中。

　　3、青瓜、番茄洗净，放碟周围。

　　4、用牛油煎香洋葱粒，加入白醋和盐，淋在碟中各物上即可。

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