潮汕菜：八宝莲藕汤

　　潮汕菜：八宝莲藕汤

　　主料：

　　莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。

　　配料：

　　盐1茶匙。

　　做法：

　　1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。

　　2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。

　　3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。

　　备注：莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。

　　如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。

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