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新妈妈补脑的食补清单

来源:幼教网 2009-10-24 02:53:05

说两句

  鸡蛋:

  我们了解鸡蛋的营养主要在于它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。除此之外,鸡蛋中的硒,更是补脑的上品。大脑一旦储备有充足的硒,你的脑筋会比同龄人至少年轻10岁。

  摄取量:每日55微克(大约一个鸡蛋外加3至4个蛋清的量)

  推荐食谱:蔬菜鸡蛋蛋饼

  做法:芹菜、木耳、番茄切丁;用少许油、盐现炒微热,然后在一个小碗中放一个整鸡蛋及3至4个蛋清(可以按人头计算放鸡蛋),按口味拌匀打泡。热锅,放油,微热后,先下蛋浆,立即放入蔬菜,盖锅用小火焖几分钟至熟。如有粘锅在蛋饼周围滴点食油,再翻动。食材煎至金黄起锅。就可以吃啦。

  菠菜和甘蓝菜:

  深绿色植物富含活力脑筋的催化剂“叶酸”,它能让你的脑子一直保持年轻旺盛的状态。而在所有绿叶菜中,我最爱菠菜和甘蓝菜。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化。而甘蓝菜不仅能健脑,还能苗条身材,每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。

  摄取量:每日至少摄入3种以上的绿叶蔬菜

  推荐食谱:韩式凉拌菠菜

  做法:菠菜切除根部后洗净,再用热水汆烫至熟,捞出后浸泡于冷水中,待变凉后再捞出沥干水份备用。将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状,放入一容器中,再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均,再加入白芝麻腌渍15分钟即可。

  推荐食谱:甘蓝沙拉

  做法:甘蓝取1/4颗,洗净切成条状。锅里加水/盐,烧开后加入甘蓝焯1分钟。然后将小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。将所有的材料放进大碗中,淋上沙拉昔和橄榄油,OK!

  蓝莓:

  英国瑞丁大学的一份最新研究报告指出,蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份,而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”(flavonoids)才是真正的关键,类黄酮不仅可以疏通血管,提高血流量,同时可以降低血压。食用蓝莓短期内可以增进认知功能的表现,长期则可以让头脑更健康,经常食用有助提升记忆力。

  推荐食谱:蓝莓酸奶

  做法:女人食酸奶,某种意义上比喝牛奶更好。酸奶配蓝莓,美味营养一举两得。买好的新鲜蓝莓洗净,捣烂,然后混合入酸奶中,拌匀,冷藏后就可以享用了。

  更简易的吃法:在蓝莓中加入少许牛奶,没过蓝莓一半即可。撒上绵白糖即可食用。

  芥末:

  醒脑开窍的芥末调味,有助于激活能清除大脑废物的基因。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。同时它还有美容养颜的功效。

  摄取量:每天约17毫克,一茶匙的量

  推荐食谱:芥末拌黄瓜

  做法:芥末拌黄瓜是道德国家常菜。做法很简单,将黄瓜洗净、消毒,切成上厚下薄滚刀小块,加盐腌3分钟,再用凉开水漂洗一遍,挤干水分,盛在盘内。将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀,浇在黄瓜上拌匀即成。

  核桃和鱼:

  我们都知道omega-3s能软化血管,活力omega-3s中的DHA则能让大脑精力充沛。大多数人摄取omega-3s不是靠深海鱼,就是依赖那些药丸。这当然是正确的渠道,但口感香脆的核桃也富含omega-3s。

  摄取量:每天600毫克

  推荐食谱:核桃粥

  生吃即简单又直接。而核桃粥也是个不错的选择,用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右就可以了,这样最有营养了。补气血丰胸,美容养颜。这是一种很好的吃法,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。

 

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