闽菜：加州李果酱

　　闽菜：加州李果酱

　　[原料/调料]

　　加州李600公克、麦芽糖150公克、细砂糖100公克、柠檬1个水100cc

　　[制作流程]

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.将洗净的蜜李对切后取出果核，再将果肉切成丁状备用。

　　3.将蜜李丁放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　加州李去核后也可切片放入碗中，用微波炉微波10分钟使加州李化成果泥，再将果泥放入锅中熬煮，做成雪泥状的加李果酱。

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