闽菜：鱿鱼肉丝

　　闽菜：鱿鱼肉丝

　　配料：

　　鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝30克，冬笋丝30克，盐2克，味精2克，酱油3克，料酒5克，油30克，水淀粉，香油各适量。

　　特色：

　　色泽清新，味道鲜美

　　操作：

　　（1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。

　　（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。

　　（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

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