海苔四季豆蛋糕卷

　　海苔四季豆蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　海苔四季豆蛋糕卷的制作材料：

　　主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

　　辅料：塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁（生）25克

　　调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克

　　教您海苔四季豆蛋糕卷怎么做，如何做海苔四季豆蛋糕卷才好吃

　　1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；

　　3.加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

　　4.将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

　　5.低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

　　6.取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

　　7.四季豆氽熟备用；

　　8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；

　　9.以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱，铺上海苔片；

　　10.将四季豆以5根一小束的方式摆上，于中间挤上沙拉酱撒上花生粉；

　　11.于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。
 

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