苏菜：温拌肉丝菠菜

　　苏菜：温拌肉丝菠菜

　　基本材料:

　　菠菜500克，猪肉100克，香菜、胡萝卜、豆油少许，酱油、醋、蒜、精盐、味精、花椒面各适量。

　　做法：

　　1.将菠菜摘洗干净，开水焯一下，捞出，用手轻轻攥去水分，切成段，放在盘里。

　　2.将胡萝卜切成细丝，用开水焯一下，捞出，控去水分，放在菠菜段上。

　　3.将香菜切成末，放在菠菜段上。将猪肉切成细丝，备用。

　　4.锅内放入豆油，油热下肉丝快速煸炒，加入花椒面、酱油，即刻出锅，倒入盘里。

　　5.将醋、精盐、味精、蒜泥加入，调拌均匀，即可食用。

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