苏菜：绿叶豆腐羹

　　苏菜：绿叶豆腐羹

　　主料：豆腐

　　辅料：嫩芹菜叶、鸡蛋清

　　调料：盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油

　　做法：

　　1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉，切成丝状；

　　2、坐锅点火倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油出锅即可。

　　特点：豆腐细嫩，咸鲜适口。

　　天天提示：芹菜叶虽有苦涩，但营养丰富，用开水焯一下应可食用。

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