草莓蛋糕卷

　　草莓蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　草莓蛋糕卷的制作材料：

　　主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克

　　辅料：草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克

　　调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油50克

　　教您草莓蛋糕卷怎么做，如何做草莓蛋糕卷才好吃

　　1.取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用；

　　2.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

　　3.再放入色拉油、草莓汁拌匀；

　　4.分别放入过筛后的的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；

　　5.蛋白先与塔塔粉一起拌至发泡；

　　6.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

　　7.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀，再将剩余蛋白面糊加入拌匀，成蛋糕体面糊；

　　8.取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

　　9.先铺一张蛋糕纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体；

　　10.撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却；

　　11.将剩余的草莓洗净，切丁；

　　12.草莓拌入鲜奶油布丁馅（300克）中成草莓果酱；

　　13.蛋糕体另一面抹上草莓果酱于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。

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