闽菜：炒猪大肠

闽菜：炒猪大肠

　　特点:

　　此菜色泽艳丽，味辣鲜美。

　　用料：

　　猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

　　调料：

　　葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

　　制作

　　1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

　　2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

　　3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

　　4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

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