闽菜：黄金玉蚌

闽菜：黄金玉蚌

　　【制作材料】

　　主料：

　　河蚌600克、干贝50克、玉米（鲜）150克、豌豆苗300克

　　调料：

　　芡粉10克、味精10克、盐1克、江米酒5克各适量

　　【制作工艺】

　　1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。

　　2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。

　　3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。

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