鲁菜：什锦羹

鲁菜：什锦羹

　　[原料/调料]

　　发泡鱿鱼1/2只，海蔘1条，虾仁1/2斤，猪肉丝6两，新鲜香菇3朵，金针菇2两，桶笋1/2支，红萝卜1/3条，香菜少许，高汤2碗，水3碗，太白粉水适量，乌醋1大匙，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，太白粉1小匙，糖1小匙，盐1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。

　　(2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。

　　(3)金针菇切段，香菇及红萝卜切片备用。

　　(4)起油锅，将香菇爆香，再放入红萝卜拌炒后，将高汤倒入继续煮开。

　　(5)高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。

　　(6)食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。

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