鲁菜：麻酱素什锦

鲁菜：麻酱素什锦

　　特色：

　　素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。

　　制作材料：

　　主料：

　　青萝卜75克,红萝卜75克,白萝卜75克,胡萝卜75克,圆白菜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜（团叶）75克,白菜75克

　　调料：

　　芝麻酱30克,盐8克,酱油15克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,芥末油5克,芝麻15克

　　做法：

　　1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；

　　2.簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。

　　3.取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

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