鲁菜：辣酒煮肥牛

鲁菜：辣酒煮肥牛

　　主料：

　　肥牛片150克，金针菇200克。

　　调料：

　　色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。

　　制法

　　1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。

　　2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮５分钟，盛盆内淋香油即可。

　　特点

　　肥牛卷香辣可口，酒香浓郁。

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