鲁菜：香烤海螺

鲁菜：香烤海螺

　　制作材料：

　　主料：

　　海螺1600克

　　辅料：

　　烧饼(加糖)50克,

　　调料：

　　盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克

　　特色：

　　香烤海螺，开盖后即鲜香，奶香扑鼻，原汁、原味、原壳、原料，口味浓郁，汤鲜肉嫩。

　　做法：

　　1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。

　　2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。

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