鲁菜：木樨仙子

鲁菜：木樨仙子

　　“仙子”学名“蚬”。我省沿海河流入海处出产。此菜为胶东菜，鲜嫩，味美可口。

　　【原料】

　　净舰子肉200克，水发木耳10克，精盐1克，鸡蛋3个，葱花3克，花生油60克。

　　【制法】

　　烹调：碗内加入蚬子肉、鸡蛋、葱花、精盐、木耳，用筷子搅匀。勺内放花生油，烧至六成热时，将拌好的蚬子肉等倒入，用筷子拨开，搅匀即出勺。

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